本報訊（記者 謝素德）昨天，記者從市衛生部門獲悉，我市將開展專項整治行動，重拳整治市區中小餐飲業，確保創衛工作在國檢暗訪中不丟分失分。市衛生監督所要求市區大部分中小餐飲店在本月15 日前要完成整改，完善食品采購、衛生操作等管理工作。

      據介紹，市區小餐飲行業主要問題集中在“三防”設施不全、從業人員衛生意識低下、就餐場所地面衛生狀況差等，尤以早餐店的食品加工最為突出，基本上屬于露天操作。針對存在的問題，市衛生監督所制訂了創示范點、以點帶面的專項整治工作方案，首先在市區各主要路段高標準創建一批小餐飲店示范性單位，然后推廣示范性單位。近日，市區首批餐飲業示范單位改造完成，17 家小餐飲店完成了食品加工場所的改造。

      據悉，中小餐飲業問題還被列為我市創衛工作的重點、難點之一，特別是市區中小餐飲業不同程度存在堂前店后保潔不到位、亂擺放及占道經營等問題。日前，市長劉小華在率隊檢查創衛工作時要求迅速整改中小餐飲業，決不能拖創衛的后腿。為履行創衛承諾，市衛生部門要求迅速行動，對照標準，查漏補缺，突破重點，聯合相關職能部門，開展專項整治行動，重拳整治市區中小餐飲業，確保在國檢暗訪中不丟分失分。

      市衛生監督所提出，中小餐飲店首先要做好房前屋后的保潔工作；其次，加強“三防”設施的改造。在改造過程中，對于廚房面積在20 平方米以上的小餐飲店，要求設置獨立的食品操作間，其他粗加工、清洗和消毒操作設置在另外獨立的片區，最大程度防止發生交叉污染。對于廚房面積20 平方米以下的小餐飲店，在改造過程中要求設置獨立的食品操作間，其他操作靈活設置。經過改造，中小餐飲店的衛生狀況明顯提升了一個檔次。