導讀：

      剛剛過去的4 個多月里，頻繁發生的食品安全事件一次次觸動消費者脆弱的神經，我們究竟還能吃什么？當消費者把矛頭對準了超市、企業、商販的同時，對國家對食品安全的監管力度和企業社會責任的期待也增加了一層。近期，有關食品的安全問題成了本報民生論壇（http://bbs.hynews.org/ forum.php）熱議話題。   

近期食品安全事件

       “染色饅頭”:今年4 月初，央視報道，在上海市浦東區的一些超市，染色饅頭的生產日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害。隨后，溫州等地也發現類似染色饅頭。

      “牛肉膏”:牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。市場上一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”成牛肉。今年4 月有報道稱南京市場 “牛肉膏”瘋賣。

      “毒生姜”:使用有毒化工原料硫磺對生姜進行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。今年4 月15 日，湖北省宜昌市查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，現場查獲“毒生姜”近 1000公斤。

      “瘦肉精”:將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量。今年3 月,媒體報道河南省孟州市等地養豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。

      “墨汁粉條”:為了讓粉條色澤形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工業用料石蠟。今年4 月23 日，中山市質監局在港口鎮鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當場查獲約1 萬斤假粉條成品。執法人員稱已經有很多市民吃了從市場上買的紅薯粉后上吐下瀉。

      ……

      頻繁發生的食品質量安全事件，讓我們發現平時享用的食品安全系數越來越小，危害卻越來越大。網友“上官亂”說，人類離不開食物而生存，處處是食品安全問題，現在還有什么食品能放心吃的？

      監管部門要負責任

      那么多個部門監管食品安全，但是屏障卻屢屢被突破，不禁有網友質問，有關部門為何總是在媒體曝光后才加大監管和執法，我們的監管為何不能“未雨綢繆”。

      網友“加菲貓”說，對于不斷出現的食品安全問題，食品安全鏈上的生產者、消費者、企業、政府四個主角都有責任，并且環環相扣，每個主角扮演的責任需要清楚地界定，既要明白共同的收益也要有相應的約束機制。而針對當前食品質量安全管理的特點，出臺更有效的措施，通過嚴格執法筑牢企業的道德基石，才是老百姓所最為期盼的。

      誠信經營不可缺失

      另有網友表示，在食品安全問題面前，明明已有不少企業為此付出了沉重代價，但仍有不少后來者踏上這條“不歸路”，“前車之鑒”很難成為“后世之師”。除了有監管不力的因素外，道德和責任的缺失也不容忽視。市場經濟本質上是秩序經濟，是道德經濟。食品安全的有效檢驗必須建立在生產者、交易人有著良好的經營理念和誠信的基礎上。

      溫家寶總理近日在同國務院參事和中央文史研究館館員座談時強調，近年來相繼發生 “毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、 “染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。

      讓人欣慰的是，最近，從國務院到衛生部、農業部、質檢總局等相繼發布和出臺一系列通知和公告，全國掀起一股嚴厲打擊非法 “添加”的旋風。與此同時，對非法 “添加”者的懲罰力度也在不斷加強，國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強日前強調，要以《食品安全法》為準繩，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。

      本報記者 俞冰傳 文/圖