對于河源的蜂農來說，今年是一個好年頭，夏蜜的產量比往年多了兩成。但是，因為銷售不暢，蜂農的臉上難見笑容。日前，本報對東源、紫金、龍川等多地蜂農的夏蜜滯銷情況進行了報道。

      蜂農為何難嘗“ 釀蜜”甜頭？記者對此進行了調查。

信息滯后只能“等上門”

      東源縣是全國首個“中華蜜蜂之鄉”，民間飼養蜜蜂的歷史有上千年。但是，絕大多數蜂農養蜂憑感覺，靠天吃飯。

      養蜂需要依靠山區豐富的花蜜資源，養蜂人多分散在偏僻鄉鎮，信息的滯后讓他們很難及時把握市場動態，只能靠經驗收蜜。“今年的夏蜜比往年多產了兩成，但市場收購價才3 元，如果按這個價格賣就虧啦。”燈塔鎮上圍村蜂農袁娘檢告訴記者，往年夏蜜的價格能賣到5 元，而且只要收了蜜，很多人都會聞訊而來，“沒想到今年的價格會壓得這么低，大家都不愿賣。”

      袁娘檢養了10 多年的蜜蜂，但坐等收購者上門的銷售方式始終未變，“小量的蜜會銷給本地人，大多要等惠州、東莞的客戶上門來。”這種銷售方式單一而且脆弱，一旦市場起了變化，蜂農就會陷入被動。

經營規模小難形成“拳頭”

      記者從東源縣科協了解到，目前，該縣有蜂農1620 戶，蜂群 3.5 萬群，蜂蜜年產量達1500 噸以上。但與此相對應的是，全縣僅有一家蜂蜜企業——廣東聚康源蜂業發展有限公司。

      散、小、粗——這是東源養蜂業的現狀。據了解，東源縣雖已成立了養蜂協會和養蜂合作社，但僅有300 多戶蜂農加入上述組織。而且，合作社發揮的作用有限。“主要是用于蜂農之間的技術、信息交流。”東源縣科協秘書長張文光說。

      未能抱團發展，蜂農在市場上就難有主動權，抵御風險的能力差。“更重要的是，難以形成叫得響的‘拳頭’品牌。”張文光說，作為 “中華蜜蜂之鄉”，東源的蜂蜜是純綠色產品，名聲很好，但多是散裝蜜，沒有形成一個主推品牌。

      大同路一家特產店的老板告訴記者，雖然很多外地游客都想購買河源的蜂蜜，也有人向她推銷本地的蜂蜜產品，但由于這些產品沒有品牌，沒有標簽，也沒有生產地，根本不敢擺上貨架銷售。

 產業水平低攤薄利潤

      對于袁娘檢等蜂農而言，夏蜜難賣，除了價格原因，還因為其保質期不長，儲藏不易，如果沒有經過加工，一兩周后就會變質。

      目前我市雖有一家蜂蜜企業，但其加工基地也遠在廣州。

      廣東聚康源蜂業發展有限公司河源分公司總經理柳澤水告訴記者，該企業已在我市建立了集蜜蜂養殖、蜜蜂科普、文化、休閑購物于一體的“桂山中華蜜蜂文化園”，但由于其生產加工基地一直未能搬遷至河源，其收購蜂蜜的能力受到極大限制。“今年，我們以高出市場價的30%至50%，收購了夏蜜10 多萬斤。”柳澤水說，如果生產基地能落戶河源，他們完全有能力“吃下”東源縣全年的蜂蜜產量。

      由于選址和市場準入資格問題，聚康源的生產加工基地遲遲未能建成。“我們只能把從河源收購的蜂蜜運到廣州加工，再運回河源銷售，這樣一來，有8%至 10%的毛利潤就在流通環節中消耗了。”柳澤水說，如果能減少流通環節，他們就可以把這部分利潤讓利給蜂農和消費者，從而激發養蜂人的積極性，推動蜂蜜產業發展。

              蜜蜂養殖亟需產業化

      夏蜜高產了，但卻因為找不到銷路、銷售價格低而造成蜂農收入大幅下降，甚至血本無歸。類似現象，在其他農產品銷售時也曾屢屢發生。去年，紫金古竹的冬瓜、和平上陵的椪柑就有過類似遭遇。

      這些事件給我們敲響了警鐘：農戶如何才能更有效地面對市場、應對市場、制勝市場，而不是在市場的強力面前脆弱不堪？

反思一：強化市場風險意識

      市場變化起起落落，農民是參與市場的主體，也是承擔市場風險的主體，不僅要有，而且要強化市場和風險意識。雖然農產品一滯銷，媒體就幫忙“吆喝”，也收到了一定的效果，但媒體和社會各界“特事特辦”的關心和努力不應也不可能成為常態。農民如果缺乏必要的市場風險意識，盲目生產，容易導致無法承受之重。

反思二：改變傳統經營體制

      傳統銷售習慣讓大多蜂農只愿坐等客戶上門買蜜，而不愿主動尋找市場。蜂農雖然有一定的老顧客，但銷售渠道太單一和脆弱，一旦市場起了變化，就容易束手無策。

      如何才能更好地規避市場風險？市農業局市場與信息科科長盧今昉說，蜂農要改變傳統的“單打獨斗”局面，可以通過成立蜂農合作社的形式抱團發展，這樣一來，讓蜂農統一品種、統一生產、統一銷售，不僅可以打造自己的品牌和開拓自己的銷售渠道，還可以提升蜂農的組織化程度，并通過整體的實力來提高抵御市場風險的能力。

反思三：走產業化經營之路

      產業化經營是改變目前養蜂業“散、小、粗”現狀的最有效手段。廣東聚康源蜂業發展有限公司河源分公司總經理柳澤水說，一旦蜂蜜經過濃縮、脫水等深加工處理，即使是易變質的夏蜜也可以保存一兩年之久，這樣，農民就不會急著在一兩周內把蜂蜜集中銷售出去。

      此外，精深加工后，蜂蜜的附加值得到提升，這一部分利潤可以通過企業適度地返回給蜂農，讓蜂農增收，促進他們的生產積極性，帶動行業良性發展。而且，一旦養蜂業形成產業化經營，企業在本地有了加工基地，也必然會減少從原蜜到產品之間的流通環節。“企業利潤更高，就可以讓利蜂農和消費者，促成多贏。”柳澤水說。

      盧永昉認為，產業化經營的另一個利好是會形成一個或多個蜂蜜品牌，促成河源蜂蜜被更多人熟知，走向更大市場。

反思四：要加強特色產品的宣傳

      俗話說，酒香也怕巷子深。一直以來，河源的蜂蜜雖然名聲好，但名不彰，不為人熟知，自然難以贏得更多市場。

      “本土的特色產品要加強自我宣傳，像東源的仙湖茶和連平的鷹嘴蜜桃，現在都是供不應求。”盧永昉說，河源的蜂蜜在形成品牌后要加大宣傳力度，多到外面吆喝，“黃婆賣瓜”才會越賣越好。

     本報記者 蔣安春