本報訊 據新浪健康網消息，黑豆不僅營養豐富，而且藥用價值斐然。據《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆具有養陰補氣作用，是中老年人理想的強壯滋補食品。常食黑豆主要有4個方面的保健作用。

提供旺盛的活力。黑豆的蛋白質含量相當于雞蛋的3 倍、牛奶的12 倍，含有18 種氨基酸。黑豆補腎健脾，是人體補充體力、抗衰防老的元素之一。

降低膽固醇。黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

健腦益智。黑豆中卵磷脂含量高，其中的不飽和脂肪酸在人體內也能轉化成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成分，其所含的鈣、磷、鐵等礦物質也有防止大腦老化、健腦益智的作用。

抗衰老。黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，它們都具有較強的抗氧化作用。黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，進而增強活力。