我市加大了對《廣東省家禽經營管理辦法》的宣傳力度。

核心提示：

新春伊始，我省H7N9 禽流感“陰魂不散”，據省衛計委3 月1 日通報，東莞、佛山市各報告1 例H7N9 病例，截至當日，今年以來，全省報告H7N9 病例66 例，按患者居住地統計，我市有4 例。在H7N9 疫情防控形勢較為嚴峻之時，《廣東省家禽經營管理辦法》（以下簡稱《辦法》）出臺并從1 月 15 日起正式施行，以強化對家禽經營的源頭治理，規范家禽經營市場秩序，實行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。

連日來，記者走訪了市區部分集貿市場及職能部門，業內人士表示，對我市來說，當前除了要加大宣傳力度轉變市民消費觀念外，集貿市場落實“一日一清潔、一周一大掃除(含消毒)、一月一休市、零存欄(1110)”工作制度也極為重要。

“1110”工作機制最關鍵

根據《辦法》以及防控H7N9 工作需要，省政府今年從正月初一到初十對全省所有活禽經營市場進行休市，并提出活禽經營市場落實“一日一清潔、一周一大掃除(含消毒)、一月一休市、零存欄(1110)”工作制度。休市結束的第一天，記者在永安市場看到，銷售活雞的攤檔干凈整潔，待售的雞身上見不到雞糞便，雞槽里的水也清澈無濁物。采訪中，一些雞檔主表示，“休市”后對生意影響不大，當天銷售量跟去年同期基本持平。

采訪中，一相關職能部門負責人坦言，對于我市而言，要推進《辦法》實施，落實“1110” 工作制度極為關鍵。據了解，“1110”工作制度分別由市容環境衛生、工商、食品藥品監督管理等部門監管，除這三個職能部門外，《辦法》還涉及公安、環保、農業、林業、商務城管等部門，這“九龍”如何協同作戰，能否管住“禽”，還有待時日檢驗。

市民觀念要轉變最難

集貿市場落實“1110”工作制度不容易，而最難的還是轉變市民的消費觀念。我市是純客家地區，人們對吃雞情有獨鐘，自古就有“無雞不成宴”一說。就拿今年春節來說，在我市一些地方仍然流行用活雞在祠堂進行祭祀儀式。

不但如此，一些市民對于活禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”也不理解，甚至抵制冰鮮雞消費。部分家禽批發、零售經營者對新政的觀望情緒較濃，對相關政策及后期執行效果信心不足，擔心經營場所升級改造投資長期無法收回，導致工作積極性、主動性不高。

創建于2005 年的匯先豐食品有限公司是我市一家以經營鮮活商品（活禽、活魚等）及其加工產品（鮮、凍禽肉等）出口為主營業務的農業產業化外貿企業。對于目前市場上的活雞、凍雞與冰鮮雞出售，到底哪種更衛生安全、更營養健康呢？該公司總經理楊繼豐說，如果從傳染的角度考慮，凍雞與冰鮮雞比活雞更安全，在很大程度上避免了疫病交叉感染。而從口感的角度考慮，冰鮮雞、活雞比凍雞效果更好。

大力整治提升農貿市場

當前，我市市區范圍內活禽經營市場的禽類糞便、宰殺后的皮毛、血污等廢棄物對城市環境衛生影響很大。推行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，能有效地改善活禽經營市場及周邊衛生狀況，有利于解決市場臟、亂、差問題，提升城市文明水平和城市形象。

目前我市已獲得全國文明城市提名城市，對于如何進一步整治提升農貿市場，市委、市政府也相當重視，整治提升市區農貿市場還被列為2015 年市政府“十件實事”之一。我市今年計劃新建改建市區東華、源西、大同、朱門亭市場，啟動紅星東路、客家文化公園西、市高新區高埔安置點等3 個市場建設，以整治提升現有市場。目前，我市正積極制定整治提升農貿市場的相關標準。

本報記者 張濤