“五月五，過端午。賽龍舟，敲鑼鼓。端午 習(xí)俗傳千古。五月五，是端陽。門插艾，香滿 堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋……”

又是一年的端午。每每端午來臨，腦海 里總泛起這些即充滿童趣又膾炙人口的童 謠。在我的家鄉(xiāng)新豐江庫區(qū)，端午節(jié)總是洋 溢著節(jié)日濃濃的氣息。兒時有關(guān)端午的記 憶，便在粽子的清香中彌漫開來，像發(fā)黃的老 電影一樣在我的腦海里回放。

家鄉(xiāng)新豐江庫區(qū)，端午吃粽子是由來已 久的鄉(xiāng)俗，吃的是灰水粽。灰水粽就是我們 俗稱的堿水粽，只是在制作過程中，它加入了 一種特殊植物的燃燒后的灰，起到“堿”的作 用，才被稱為灰水粽。這種特殊的植物，被庫 區(qū)的村民稱為蚊驚。

用蚊驚制作灰水粽，當?shù)赜幸粋�俗語：一 升灰一升米。也就是說，用一升蚊驚的灰，就 可以浸泡一升糯米來制作灰水粽。具體的做 法是把蚊驚砍下來晾干后，放在一口大鐵鍋 里燒，燒完后還要等待一天讓灰燼沉淀下來， 這就是所謂的蚊驚灰。把蚊驚燒成灰后，還 要把這些灰都收集起來裝進布袋中，放到水 里重復(fù)煮沸幾次，將灰渣過濾掉，再把灰水靜 置，待灰水中的雜物沉淀下來，剩下的灰水就 可以用來泡糯米了。

每年一進入農(nóng)歷五月，母親就開始提前 幾天用灰水浸泡糯米了。然后帶著我，花半 天的時間到河邊采摘包粽子用的新鮮箬葉。 在茂密的箬叢里，母親用鐮刀麻利地將箬葉 勾下來，把大片的箬葉采摘下來，放進竹籃子 里，還要在河邊一片一片地把上邊的污垢洗 干凈，然后帶回家放在太陽底下晾干。

端午前一天，母親就開始在院子中間的 空地上包粽子，我和姐姐也在旁邊看著，只見 母親靈巧地把粽葉在一塊木板上鋪平，用竹 簸箕把浸泡成米黃色的糯米晾干水，然后卷 出一個下部尖尖的空筒，把泡好的糯米舀進 尖筒里，雙手一翻，就把長長的箬葉翻轉(zhuǎn)過 來，蓋在糯米上邊，來回翻轉(zhuǎn)，箬葉就把糯米 緊緊地包裹在里面，裹緊之后，拿一根準備好 的稻草捆扎起來，一個玲瓏美觀的三角形的 灰水粽子就算包好了。

次日早晨我和姐姐起床，揉著惺忪的睡 眼，急步鉆進廚房，粽子的芳香已經(jīng)撲鼻而來 ……早已在廚房忙碌的母親，麻利地撈出兩 個粽子，解開稻草，剝開箬葉，放進準備的碗 里，再給我們?nèi)錾蠝蕚浜玫陌滋牵�遞給我們。 我迫不及待地咬上一口，啊，香甜滑嫩，真是 太好吃了！吃完粽子后的粽葉，母親是不允 許我們隨便丟棄的，總要再次拿到河里洗干 凈了，掛到墻上曬干，等到來年重復(fù)使用。用 過的粽葉包出來的粽子比用新粽葉包得更加 香甜好吃。

如今，端午雖過，但餐桌上仍放著母親包 好的青綠色的灰水粽，清香撲鼻，讓人垂涎欲 滴，瞬間回到童年那個吃個灰水粽也能吃出 滿滿的滿足感的無憂年代。

黃貴美