本報(bào)訊 據(jù)健康時(shí)報(bào)網(wǎng)消息， 近日，微信朋友圈瘋傳一個(gè)視頻， 視頻拍攝者聲稱(chēng)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，證明 肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是 棉花，讓公眾擔(dān)心不已。

肉松面包用棉花冒充肉松？

在視頻中，一名女子拆開(kāi)一個(gè) 肉松蛋糕，將蛋糕上的肉絲撕下 泡在水中，不一會(huì)兒，水杯中的水 就變成了黃色的，女子便稱(chēng)該肉 松是染了色的。泡完水的肉絲又被女子撈起，一邊撕開(kāi)一邊稱(chēng)這 是棉花，最后女子將肉松點(diǎn)燃，可 以看出，被點(diǎn)燃的那一部分肉松 被燒焦成黑色了。視頻中，使用 的 肉 松 蛋 糕 為 合 肥 市 肥 東 縣 光 輝食品有限公司生產(chǎn)的“吉利人 家”蛋糕。

多方證實(shí)系謠言

得知此信息后，安徽省、合肥 市、肥東縣食藥監(jiān)局立即組織了 調(diào)查組，邀請(qǐng)安徽電視臺(tái)記者參 加，奔赴企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。經(jīng) 現(xiàn)場(chǎng)檢查，未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有任何 采購(gòu)使用棉花的跡象，該企業(yè)肉 松主要為本廠使用雞肉生產(chǎn)，肉 松 生 產(chǎn) 工 藝 無(wú) 異 常 。 在 媒 體 現(xiàn) 場(chǎng)監(jiān)督下，調(diào)查組模擬視頻做法 對(duì)肉松進(jìn)行了水洗，經(jīng)水洗后肉 松的確為白色絮狀，可以點(diǎn)燃，但 品嘗為雞肉味，且燃燒時(shí)散發(fā)出 肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū) 別 ，棉 花 成 分 為 纖 維 素 ，無(wú)法下 咽，燃燒應(yīng)無(wú)臭味。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢 查，基本排除了面包上的肉松是 棉花的可能。

為了進(jìn)一步驗(yàn)證，調(diào)查組在 合肥長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)對(duì)該企業(yè)生產(chǎn) 的 2 批次肉松面包進(jìn)行了抽樣， 送 安 徽 省 食 品 藥 品 檢 測(cè) 研 究 院 檢驗(yàn)蛋白質(zhì)等成分。19 日 13 時(shí) 左右，檢驗(yàn)結(jié)果出爐，經(jīng)檢測(cè)，送 檢肉松的蛋白質(zhì)含量為 27.09%， 與肉松標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量相匹配。 從成品面包上剝離下來(lái)的肉松因 加工時(shí)混有油脂、面包屑等物質(zhì)， 蛋白質(zhì)含量相應(yīng)有所降低，但也達(dá) 到 了 14.24% 。 因 棉 花 不 含 蛋 白 質(zhì)，綜合現(xiàn)場(chǎng)檢查和技術(shù)檢測(cè)，結(jié) 論是：可以排除面包上的肉松是棉 花的可能。

視頻出現(xiàn)后，該企業(yè)因退貨、 下架、取消訂單等，造成直接經(jīng)濟(jì) 損失達(dá)50萬(wàn)元左右，并對(duì)其產(chǎn)品品 牌、企業(yè)形象也產(chǎn)生了較大的負(fù)面 影響。最終結(jié)果確認(rèn)后，安徽省食 藥監(jiān)局第一時(shí)間在門(mén)戶(hù)網(wǎng)站發(fā)布 官方辟謠消息。