本報訊 據健康時報網消息， 近日，微信朋友圈瘋傳一個視頻， 視頻拍攝者聲稱進行了實驗，證明 肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是 棉花，讓公眾擔心不已。

肉松面包用棉花冒充肉松？

在視頻中，一名女子拆開一個 肉松蛋糕，將蛋糕上的肉絲撕下 泡在水中，不一會兒，水杯中的水 就變成了黃色的，女子便稱該肉 松是染了色的。泡完水的肉絲又被女子撈起，一邊撕開一邊稱這 是棉花，最后女子將肉松點燃，可 以看出，被點燃的那一部分肉松 被燒焦成黑色了。視頻中，使用 的 肉 松 蛋 糕 為 合 肥 市 肥 東 縣 光 輝食品有限公司生產的“吉利人 家”蛋糕。

多方證實系謠言

得知此信息后，安徽省、合肥 市、肥東縣食藥監局立即組織了 調查組，邀請安徽電視臺記者參 加，奔赴企業現場進行調查。經 現場檢查，未發現該企業有任何 采購使用棉花的跡象，該企業肉 松主要為本廠使用雞肉生產，肉 松 生 產 工 藝 無 異 常 。 在 媒 體 現 場監督下，調查組模擬視頻做法 對肉松進行了水洗，經水洗后肉 松的確為白色絮狀，可以點燃，但 品嘗為雞肉味，且燃燒時散發出 肉燒焦的臭味，與棉花有本質區 別 ，棉 花 成 分 為 纖 維 素 ，無法下 咽，燃燒應無臭味。通過現場檢 查，基本排除了面包上的肉松是 棉花的可能。

為了進一步驗證，調查組在 合肥長江批發市場對該企業生產 的 2 批次肉松面包進行了抽樣， 送 安 徽 省 食 品 藥 品 檢 測 研 究 院 檢驗蛋白質等成分。19 日 13 時 左右，檢驗結果出爐，經檢測，送 檢肉松的蛋白質含量為 27.09%， 與肉松標準規定的含量相匹配。 從成品面包上剝離下來的肉松因 加工時混有油脂、面包屑等物質， 蛋白質含量相應有所降低，但也達 到 了 14.24% 。 因 棉 花 不 含 蛋 白 質，綜合現場檢查和技術檢測，結 論是：可以排除面包上的肉松是棉 花的可能。

視頻出現后，該企業因退貨、 下架、取消訂單等，造成直接經濟 損失達50萬元左右，并對其產品品 牌、企業形象也產生了較大的負面 影響。最終結果確認后，安徽省食 藥監局第一時間在門戶網站發布 官方辟謠消息。