■張浩

時間一晃，又有半個月未回老家 了。周六上午，決定回去一趟，待趕 到家時，父親已張羅著吃午飯了。父 親問我，要不要來一杯酒，我趕緊應 道，好，來一杯。只見父親從樓梯間 里拿出一瓶酒，那是一瓶用最普通的 酒瓶裝著的客家米酒（又叫家酒）。 酒是自家釀的，紅褐色的酒體，一打 開瓶蓋，米酒的香味便直鉆鼻孔，釋 放出來的酒香四處游走，一會就彌漫 在空氣中。

父母親都愛喝家酒，一則是習慣 了家酒的口感，喝了三四十年，什么 酒都不能再替代家酒特有的醇厚清 香；二則是自家釀制的酒，真材實 料，喝得放心，最重要的是一點也不 上頭。現在是早春，天氣乍暖還 寒。母親依舊如冬天一般，把家酒 先倒入溫酒壺中，又往酒壺中放入幾 片老姜和兩三棵元荽，最后拿到煤氣 爐上煮幾分鐘，加熱到溫熱即可。 溫熱的酒倒在酒杯上，酒香糅合著 姜的辛辣和芫荽的芳香，更加濃郁 撲鼻。如果你有喝酒的習慣，斷然 是拒絕不了這杯佳釀，它竟如此挑 逗著你的嗅覺和味覺。此時此刻， 白居易的那一首《問劉十九》當即呈 現腦海，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。 晚來天欲雪，能飲一杯無。”現今，是 該和父母飲上一杯了。

母親抿了一口酒，就對我和愛人 說道，你們晚上如果在家吃飯又不用 開車外出，可以溫熱家酒喝上一小 杯，有很好的活血祛寒、通經活絡的 功效。特別是阿瓊（我愛人），身子 寒，要少吃寒涼的水果，每晚喝上一 小杯，對身體大有好處。于我呢，則 不免再三勸道，盡量不在外面應酬喝 酒，應酬的酒看起來是名酒好酒，實 際很多都是勾兌的，電視上經常都說 查處了什么假酒，要少喝，最好不喝， 要喝就回家喝點家酒。我點點頭，以 示贊同。想想母親的話，再想想有時 自己出外應酬喝得醉醺醺地回家，過 一晚上頭都還要炸裂得痛苦又歷歷 在目。母親是見過我醉酒的，也最擔 心我晚上外出應酬，每次總要等我回 來才能安穩睡下。

“來，再嘗嘗雞肉酒。”母親招呼 著我們。看著這一盤湯汁金黃，酒 香四溢的“雞肉酒”，我知道這道菜 也是母親特別為我愛人準備的。這 是我們客家的特色菜，是活氣養血 之佳肴，以前一直是產婦坐月子期 間才能專享的營養補品，現今平常 時也能經常食用到了。“雞肉酒”做 法簡單，我亦早已從母親那里學得 了“真傳”：熱油，煸炒老姜和雞肉至 兩面焦黃，倒入一斤左右的家酒，燉 煮十多分鐘即可食用。母親又囑咐 我說，“每個星期你都要記得煮一次 給阿瓊吃，她體質差，要多吃點。下 午回縣城時，記得帶幾瓶家酒和捉 幾只雞下去，有時間就煮。”“謝謝 爸媽。”愛人直接端起我的酒杯就敬 了過去。

是的，趁父母康健，我們都要多 敬父母幾杯。看著父母兩鬢的白發 日漸增多，這白發似乎正在警示我 們做兒女的，他們正在逐漸老去，我 們真正能陪伴他們的時間又還剩下 多少？而他們的心里卻總是塞滿對 兒女的牽掛，這份濃濃的愛，一如這 客家米酒，是如此甘甜芳醇。