本報訊 記者 吳奕鎮(zhèn) 4月19日，由市總工會主辦、河職院承辦的第二屆客家菜師傅培訓班結業(yè)典禮暨粵鹽助力“客家菜師傅工程”活動在河職院舉行，40名學員客家菜師傅如期完成學業(yè)，并獲得相關證書。

據(jù)了解，在為期20天的學習期間，來自我市各單位食堂和鄉(xiāng)村農家樂的40名學員，系統(tǒng)學習了22道客家菜的烹飪制作，以及客家飲食文化、廚房安全生產管理、食材選擇與營養(yǎng)搭配等理論知識，他們經考核全部合格，順利結業(yè)。

第二屆客家菜師傅培訓班學員張育強告訴記者，通過20天的專業(yè)培訓，他掌握了很多客家飲食的理論文化和客家菜的制作技巧，結業(yè)后他也將把學到的知識、理論、技術，帶回自己的實際工作中，把客家菜傳承好、發(fā)揚好。

去年10月份以來，河職院客家菜師傅培訓學院已開展了兩期客家菜師傅培訓，該校客家菜師傅培訓學院院長俞彤表示，下一步該校將繼續(xù)舉辦幾期各種不同層次的培訓，深入挖掘客家菜的精髓，對客家菜進行創(chuàng)新，為河源的經濟社會發(fā)展培養(yǎng)更多的技能型人才。

“河源客家菜師傅”工程啟動以來，我市積極開發(fā)人才培養(yǎng)基地，著力促進城鄉(xiāng)勞動力技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推我市精準扶貧、鄉(xiāng)村振興發(fā)展。按照計劃，到2022年，全市建設具有鄉(xiāng)村特色菜系的客家菜師傅培訓基地50個，開展客家菜師傅培訓2萬人次以上，全市打造100個鄉(xiāng)村客家菜美食旅游點，建設20條鄉(xiāng)村旅游美食精品線路等。