各地媒體大咖齊聚羊城共赴美食之約

以“舌尖”對話美食與文化，感受城市的人文底蘊

5月16日，廣州亞洲美食節正式開幕。與此同時，在中國晚報工作者協會的支持下，羊城晚報社聯合廣州市委宣傳部主辦了“回味無窮‘品’羊城”活動。5月16日至18日，全國晚協會員單位的文化、美食版塊的知名媒體人前往穗“打卡”，體驗“食在廣州”的魅力，以“舌尖”對話美食與文化，感受這座城市的人文底蘊。

16 日晚，“我們的亞洲·我們的城”大型文藝晚會在廣州海心沙舉行。

各位大咖各抒己見暢談美食文化“范”。

各位大咖各抒己見暢談美食文化“范”。
 

一道道美食，體現一座城市文化

作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，主題為“共享亞洲美食文化、推進文明交流互鑒”的廣州亞洲美食節，于5月16日至23日舉行。

在16日的開幕式上，中國國際經濟交流中心副理事長魏建國說，亞洲各國希望遠離封閉、融合融匯，廣州亞洲美食節以文化為核心，以美食為載體，促進亞洲、全球的文明對話和交往。廣州在活動中展現了獨特的文化魅力，希望以更廣闊胸懷迎接亞洲相互尊重、平等相待、文明開放、更加美好的明天。

廣州市市長溫國輝表示，廣州全力辦好亞洲美食節，為大家呈現精彩紛呈的美食和文化盛宴，為推動構建亞洲和人類命運共同體貢獻“廣州力量”。希望各位嘉賓一如既往關注關心廣州，參與廣州建設，共同譜寫互利合作發展的新篇章，創造亞洲共商共建共享的新輝煌。

省委宣傳部常務副部長白潔說，廣州舉辦亞洲美食節，以美食為載體，展示亞洲美食燦爛悠久的文化和源遠流長的發展歷程，具有十分重要的意義，將促進亞洲各國文化交融發展。希望大家品鑒亞洲美食文化，為推動亞洲文明交流、構建人類命運共同體作出不懈追求。

同時，新加坡國家工程院院士李德纮等6位嘉賓作主題發言，分享“美食情緣”。

據悉，廣州亞洲美食節期間主要開展廣州亞洲美食節主體活動、亞洲美食與亞洲文明對話系列活動、亞洲美食節系列傳播活動，推出亞洲美食系列文創產品和出版物，并舉行平臺建設和成果發布等活動。

在當晚舉辦的“品鑒花城·廣府家宴”廣州城市歡迎晚宴上，各地晚報知名媒體人品嘗了主辦單位精心準備的一道道精美佳肴，從色香味等細節上探秘廣府家宴。記者注意到，這場家宴桌上之菜，既有穗港澳佛山四城市融合多彩的“南海拾貝”，又有蘊含廣州西關文化的“秘制冬瓜盅”，還有沿用千年以前南越時期荔枝木古法燒制的“南越古法燒豚骨”……

“羊城范局”，讓美食與文化碰撞出“范兒”

回味無窮“品”羊城活動的另一重頭戲——“羊城范局”，于5月17日在佛山的嶺南酒文化博物館內舉行，一場關于美食與文化的對話也在熱鬧進行。由羊城晚報報業集團、廣東石灣酒廠集團主辦的“羊城范局”活動，以“美食與文化”為主題，邀請八大菜系所在地晚報美食文化版主編，以及廣東知名美食家、粵菜廚師代表們，品粵酒嘗粵菜，以地域文化為線索，以美食為媒介，暢談美食文化“范”。

“范”是模范，亦為一種態度，更是一種風向標。據主辦方介紹，“羊城范局”旨在尋找在文學藝術、非遺傳承、文物保護、商業哲學、傳媒等多領域的“有范之人”，探討行業發展路徑，發掘各領域特色，傳播嶺南精神，以輕松而獨具特色的形式，助力營造嶺南“談文化、興文化”的社會氛圍。希望通過跨界連接，打造一個思想文化交流平臺、依托平臺，留住快意時光，促進思想碰撞。

在活動“范前小聚”環節，廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝、廣州本地知名美食家勞毅波、揚子晚報旅游周刊主編孔小芳、錢江晚報記者黃葆青、成都晚報首席編輯李楊、中國烹飪名師黃德恩、90后粵菜新秀代表唐啟水、知名飲食文化節目制片人關志泉等嘉賓，圍繞“對話美食與文化”主題，暢談文化的流變對美食的影響。

活動中，記者發現，目前在廣州從事主廚工作的90后粵菜新秀代表唐啟水，正是河源龍川人。他認為，粵菜要在保證食材原汁原味的基礎上，大膽創新才能走出更寬的路。

發起此次活動的廣東石灣酒廠集團，以酒為本業，活化歷史街區，融合美學設計，為流傳180余年的嶺南名酒賦予文化價值，打造獨樹一幟的嶺南酒文化品牌，樹立行業典范。《羊城晚報》作為文化大報，緊追時代熱點，扎根群眾生活，貼近讀者視角，致力于以傳媒影響力弘揚嶺南文化。雙方共同推出“羊城范局”活動，旨在承擔更多文化傳承與創新責任。

“羊城范局”活動至今已舉行兩期。今年4月中旬，首期“羊城范局”以“文學與時代”為主題，邀請馮驥才、劉斯奮、林崗、張檸、徐則臣、班宇、朵漁等知名作家，一起泛舟珠江，暢談文學思想“范”。接下來，“羊城范局”還將不定期發動更多領域大咖相聚，包括藝術、建筑、商業哲學、品牌傳播等領域，深度交流，碰撞思想，傳播文化。

“打卡”廣州，觸摸“老城市新活力”文化

在為期3天的活動中，各地晚報知名媒體人還參觀了羊城創意產業園、萬木草堂、都城隍廟、南越王宮博物館，品嘗點都德特色點心，逛北京路文化旅游區，“打卡”莊臣美食坊和惠福美食花街、永慶坊等地，以及參加廣州亞洲美食節韓國主賓國日開幕式，體驗廣州亞洲啤酒文化節，參觀珠江-英博國際啤酒博物館，“打卡”廣州各個角落，體驗“食在廣州”的魅力，感受這座城市的文化底蘊。

記者手記

多元文化激發老城市新活力

廣州素有“花城”美譽，因花聞名、歷史悠久、人文薈萃，有著2200多年建城史的它更是我國歷史上唯一一個從未關閉的通商口岸。走在廣州的每一條街，不管是年代久遠的騎樓，還是繁華路段坐下來喝茶點的廣州人口中碎碎念的粵語，無不成為遍布廣州每一個角落的文化特征。城市需要展現新活力，自然不能因循守舊，需要多元文化的注入。比如，此次走訪的廣州永慶坊，過去一度是老舊樓房，經過改造，古樸韻味風格煥然一新，街中經營業態煥發現代活力，成為網紅“打卡地”；再如，暢銷各大廣州茶樓的叉燒包，在傳統基礎上加入珍珠奶茶中的珍珠，成為“網紅包”。這兩者都是從內到外的文化“活化”，正是這些新文化的注入，廣州煥發出無限的新活力。

本報特派記者 吳奕鎮