本報訊 記者 吳文婷 通訊員 程子躒 齒頰生香的客家釀金蠔，令人回味的黃金三寶素和菜，入口即化的荷花豆腐……這是2020年河源市“粵菜師傅”客味創新擂臺賽決賽現場的菜肴。昨日，60余名參賽選手同場切磋技藝，展示廚藝風采。選手們紛紛拿出看家本領、各顯神通，烹飪出一道道美味佳肴，供人品嘗評鑒。

據市人社局副局長羅文才表示，此次賽事為第二屆“粵菜師傅”客味創新擂臺賽，目的是繼續挖掘本土餐飲烹飪技能人才，進一步推動我市“粵菜師傅”工程人才培養，提升城鄉勞動者技能水平，擴大就業創業渠道，助推鄉村振興發展。以實施“河源客家菜師傅”工程為契機，推動河源客家美食向產業化、規模化發展，形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的生動局面，從而打造河源經濟社會發展的新亮點。

創新菜肴陣陣飄香。

在市餐飲協會的決賽現場，大廚們利用巧手和豐富的想象力，切菜、烹煮、擺盤……在規定的時間內，完成了一道道色香味俱全的菜肴。現場還邀請了10位省內權威的美食專家擔任評委，結合參賽選手烹飪菜肴的味感、質感、觀感、營養衛生以及食品安全等方面進行評定打分。

除了供評委品嘗的一份外，大廚選手們還需準備同樣的一份菜肴，擺放在展示區供現場觀眾觀賞。養生金瓜扣鮑魚、龍川田心魚生……一盤盤各具風格的拼盤擺在一塊，“一盤一景”的美食與藝術盛宴，成功引起了“吃貨”們的瘋狂，他們紛紛拿起手機、相機不停拍照。

據介紹，“粵菜師傅”客味創新擂臺賽分為初賽和決賽，本屆初賽評選出了60余名候選人進入決賽，決賽分為公眾評選（網絡投票方式）和現場專家評選兩個環節，決賽兩個環節得分相加后總得分前9名的廚師，可獲得由賽事組委會頒發的牌匾及榮譽證書、獎杯及獎金。