“民以食為天，食以安為先。”剛剛過去的2020年，我市高度重視食品安全問題，食品檢驗量達到每千人5批次，抽檢不合格食品核查處置率達到100%，實現全市校園食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，嚴把食品安全關，切實保障食品安全。

嚴控群眾食品安全“入口關”

在2020年初疫情防控形勢嚴峻的情況下,我市各級各有關部門主動作為，及早開局，確保食品檢驗量達到每千人5批次工作進度不落，質量不降。根據重點季節對當季風險較高的食品開展專項抽檢，加大了對小作坊食用植物油的抽檢力度，在食品安全監督抽檢工作中采用快檢與監督抽檢有機結合的方式，加大對高風險食品的快檢力度，對快檢中發現不合格較集中的區域或品種食品開展精準抽檢。

“我市2020年食品檢驗量要達到每千人5批次，共15470批次。截至2020年12月底，全市共完成食品監督抽檢20485批，任務完成率132.42%。”市食品檢驗所技術負責人成蓮介紹。為切實保障全市的食品消費安全，市食品檢測所技術人員主動加班加點，將檢驗完成時間從20個工作日縮短至6至7個工作日。提速提效不降標，全所技術人員嚴格按照操作標準，超額完成抽檢任務。據了解，抽檢類型涉及糧食加工品、調味品、糕點、食用農產品等34個食品大類，230多個細類，抽檢區域覆蓋了全市五縣三區，抽檢范圍包括了食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節、網絡抽樣環節等，抽檢對象囊括了農貿市場、中大型餐飲單位、商場超市、小食雜店、食品生產企業、小作坊等業態類型。

把好校園食品安全“過程關”

走進市區康寧路小學，食堂門口“餐飲服務食品安全A級”的牌匾十分引人注目。“我們學校設置了12個高清攝像頭，通過大屏幕向全校師生展示食堂全區域的實況，所有工作人員持健康證上崗，原材料采購信息透明化。同時，食堂采用透明的環保窗，讓我校師生可以更直觀地看到廚房工作人員的工作狀態。”康寧路小學副校長林妍表示，該校采用了“互聯網+明廚亮灶”系統，負責老師通過“源城教育食安”手機APP就可以隨時隨地查看監控攝像的內容，系統可智能識別工作人員操作不當的行為，并提醒改正。同時，監管部門同樣可以通過“源城教育食安”手機APP監督校園餐飲各環節。

康寧路小學食堂是我市906家學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋的縮影。亮證、亮照、亮后廚，學校食堂不再“閑人免進”，實現在手機APP上就能追溯食品安全信息，可視化監督食材采購貯存、食品加工制作各環節以及后廚各區域的衛生狀況。陽光透明的學校后廚，有效提升了學校食品安全水平，切實保障著全市廣大師生的飲食安全。

2020年，市市場監管局主動作為，克服了疫情帶來的影響，高質量、高標準并且超額完成了任務，有力保障了全市食品安全。市市場監管局副局長蒙立新表示，接下來，市市場監管局將繼續全面加強食品安全監管，建立健全食品安全現代化治理體系，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

見習記者 袁桂清