作者：劉峰

臨近端午時節，從故鄉青茵茵的秧田里，又傳來魚兒歡快的潑剌聲，撩得人心癢癢，多想重溫舊年的捉魚時光呀！

此魚，在稻田長大，有一個好聽的名字：稻花魚！

它們大多為鯽魚、鯉魚、草魚等淡水魚類，主要以蟲卵、草、微生物、稻花為食物來源，雖然生長緩慢，但肉質細嫩，無土腥味，味道鮮美，而且對稻子生長有益無害。這讓稻田養魚流行了起來。

捉魚的最佳時分，當屬雨霽天晴。此時，稻田氧離子豐沛，到處露珠閃閃，空氣十分清新，魚兒最為興奮，潑剌聲此起彼伏。

特別是鯉魚，最調皮，也最可愛。它們宛如水中美玉，尾鰭金紅，腹鰭橙黃，流線型的軀干，簡直漂亮極了，令人賞心悅目。清晨或黃昏，它們張著肥圓的粉嫩的小嘴，吞食落花、蟲子，調皮地吐著泡泡，發出好聽的唼喋聲，非常引人注目。

經不住誘惑，綰起褲子，赤了腳兒，踩著軟滑滑的烏泥，撥開濕漉漉的青秧，朝潑剌聲輕手輕腳趟去。當發現魚兒，將雙掌合成喇叭狀，瞅準了，朝著水里的那一團影子罩去——像跳水運動員一瞬間扎入水中一樣，要快要準，要用巧勁，入水前輕如秋葉，入水后縱深推進，決不可攪起太大的水花。

在將魚的上半身穩穩實實蓋牢后，雙掌瞬息朝魚身底部合攏，用力握住，以防溜掉。此時的魚兒，嘴巴一翕一張，仿佛在求饒，粘滑的身體，繃得像一張弓，在你的手心拼命地掙扎著。它給你帶來的顫栗感，沖擊你的每一根神經，讓你成就感十足。

“咚——”拋入桶里，大功告成，循著魚兒的潑剌聲，再捉……

此時節，家家戶戶捉魚忙。天色煙青，風吹稻浪如綠綢在抖。到處是捉魚的人，在稻花魚的潑剌聲里，歡聲笑語在蕩漾，尖叫聲此起彼伏。一個個開心極了，驚得一只只白鷺翩翩飛起，惹得一朵朵路過的流云不愿離去。

將稻花魚捉回家后，一般不會立即食用。院中有一口荷花缸。缸里所貯的，是承接的雨水，清比山泉。將魚兒放入水里，調養幾天，用它們熬魚湯、做魚干再好不過了。

將油鍋燒至冒煙，把收拾干凈的稻花魚連同老姜一起倒入，煎至兩面金黃，然后淋上陳年老醋，最后添入清水煮。當湯煮至乳白色時，加入蔥花、料酒、白胡椒，香氣彌漫了一屋子，嘗上一口，真鮮，從湯里，能品到淡淡的田野清香。

最難忘的，是稻花魚干。它關乎鄉愁。

將魚兒入壇腌制后，用細米糠加細米在鐵鍋中熏烤，然后用硬木炭火烘焙，越烘越干，越焙越香，色澤金黃，輕似刨花。脆脆地咬一口，酥香可口，很有嚼頭，食之難忘，成了兒時夢寐以求的零食。

每一次回鄉，家里的餐桌上總少不了它。當再一次遠行時，母親總要在前夜將稻花魚干裝入一只大塑料袋，鼓鼓地塞入我的行囊。昏黃的燈影，漂在墻上，將她瘦小的身子拉得很長、很長……

眼下，端午節將至。《晉書·張翰傳》云：“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾……”而我因端午佳節，而思稻花魚。多想，快快回到故鄉，光著腳丫，沉浮在青青稻浪，染一身泥香，再美美地享受一番捉魚的樂趣呀！

當踏著夕照歸來，我將溫一壺老酒，在晚風里一點點尋找逝去的光陰，然后，在深深淺淺的稻花魚的潑剌聲里，緩釋鄉愁，安然入夢……