“楊氏隆益酥角制作技藝”于2023年8月14日成功入選河源江東新區第二批非物質文化遺產。該項技藝本為傳統客家人較為普遍的生產技藝，隨著楊氏創立“楊氏隆益”后，不斷傳承改進，成為當地最有影響力的酥角制作技藝。楊氏隆益作坊于清末年間創立至今，以生產酥角等客家傳統食品為主。楊氏隆益作坊一直傳承家族傳統技藝，將酥角的制作技藝代代相傳。酥角的制作過程：選用高筋面粉，按比例加入糖、鹽、芝麻等和面，并根據天氣情況加水，之后將面團切片，并用搟面杖逐漸壓薄，壓至薄可透光，不破不粘，并保證芝麻不被壓碎。將多層卷在一起，切成三角狀，后入鍋油炸，需要精確把控油溫，炸至變色浮起，可撈出。

梁慧丹 鄧揚康/整理