本報訊 記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓 為提升紫金蟬茶主產區烏龍茶加工技術水平，推動茶產業高質量發展，近日，紫金縣舉辦紫金蟬茶（烏龍茶）加工技術實操培訓。本次培訓特邀華南農業大學茶學系張凌云教授進行現場授課指導，來自龍窩鎮、水墩鎮、紫城鎮、南嶺鎮、蘇區鎮等紫金蟬茶核心產區的20余家茶企技術骨干參加培訓。

此次培訓，張凌云教授系統講解了紫金蟬茶獨特風味形成的原理，并重點針對曬青、做青、殺青、包揉、干燥等核心工序的操作要點和常見問題進行詳細剖析。培訓突出“動手做”，張凌云教授團隊現場進行了設備操作演示，并指導學員分組動手實踐，“手把手”指導工藝參數調整和技術難點突破，確保學員掌握實用技能，解決生產實際問題。

本次培訓是依托“紫金蟬茶永根科技站”開展的一次重要科技服務活動。該科技站作為華南農業大學與紫金縣緊密合作、服務紫金茶產業的一線平臺，有效整合了高校科研力量和地方產業需求。

此次培訓有效提升了紫金縣主產區茶企技術骨干的加工水平，為穩定和提升紫金蟬茶品質、增強市場競爭力提供了有力支撐。接下來，華南農業大學茶學專業、廣東省農村科技特派員團隊將繼續深化與“紫金蟬茶永根科技站”的合作，緊密圍繞紫金茶產業發展需求，依托該平臺提供常態化、精準化的技術指導與服務，推動更多先進實用技術在產區落地生根，共同提升“紫金蟬茶”品牌，為紫金縣茶產業的高質量發展和助力“百千萬工程”貢獻力量。