5月是眾多蔬菜瓜果集中上市的季節，因此，餐桌上的菜肴也日漸豐盛。王阿姨是一位普通的家庭主婦，但她熟悉地掌握著家里近10口人的飲食喜好，一手好廚藝更是讓她成為家里的“主心骨”。周末，王阿姨給家里人精心做了一道地道客家菜——釀三寶。王阿姨介紹說，釀三寶就是把苦瓜、青辣椒和茄子釀餡，集于一盤，苦瓜具有清熱解毒、補腎健脾、滋肝明目的作用，茄子富含大量維生素D能保護血管，而青辣椒含有豐富的維生素C，具有良好美膚悅顏的功效。釀三寶將苦味、辣味、肉香交融纏繞在一起，鮮香無比，滋味無窮，而取材又普通，是一道既價廉又味美的菜肴，很受歡迎。
      材料：苦瓜、茄子、青辣椒、三肥七瘦豬肉、蝦米、雞蛋調料等
      做法：1、將苦瓜斜刀切段，每段長約3cm，茄子切段，每段約5厘米，青辣椒去核；2、將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋、調味料拌勻；3、將肉餡釀入苦瓜、茄子、青辣椒中間空心部分，加入油鹽調味，放入煲內慢火煲熟即可。