材料：青瓜300克、木耳（浸發后）50克、鯪魚滑100克、蒜頭（去衣切片）15克、彩椒片15克，日式青芥辣或青芥辣油少許，鹽、糖、生粉、花生油各適量。
　　做法：青瓜洗凈切片備用；燒開水，放入木耳焯一下，撈起瀝干水分，拍上少許生粉，釀入鯪魚滑，以開水煮熟備用；開鍋下油，爆香蒜頭，下青瓜翻炒片刻，然后加入釀木耳和彩椒，繼續翻炒，加入少許青芥辣油，最后以鹽、糖調味便成。