原料：話梅、苦瓜。
做法：
1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；
2、一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼備用；
3、苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜；
4、斜刀將苦瓜片成教簿的小片；
5、將所有片好的苦瓜片放入開水里，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；
6、苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可。