材料：
干辣椒20個(gè)、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小塊、黃豆芽一小把、豆瓣醬一大匙、里脊肉250g、濕淀粉少許、鹽、生抽適量。
做法：
1、辣椒、花椒洗凈，蒜切碎，姜切末。
2、里脊肉切片用鹽、濕淀粉、生抽拌勻腌制十分鐘。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出備用。
4、鍋內(nèi)放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出備用。
5、用鍋內(nèi)的油炒姜末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水。
6、燒開(kāi)后一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態(tài)，直到所有肉片變色再稍微滾一下關(guān)火。
7、煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。
8、鍋洗凈燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可！