功效：魚類中含有大腦必不可少的物質 DHA，而其它食物中幾乎都不含DHA。而鱈魚的魚油中含有豐富的DHA。

    材料：4 片鱈魚(每片約180 克)、2 個蛋、1/ 4 杯牛奶、1 杯面粉、1 小匙甜椒粉、1 小匙新鮮洋香菜屑。

    做法：

    1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

    2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

    3、將鱈魚逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

    4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約 2 分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。