昨日下午，南岸區食藥監局在彈子石例行檢查時發現周漁府彈子石店涉嫌使用燒堿。再一細查，該店使用“三無”油料、雞精。當著圍觀市民的面，該店老板娘解釋稱，這是總店特供油料，可以讓魚和湯色更加好看。因該店涉嫌違法，已被勒令停業整頓。

　　廚房案板上放著一袋燒堿

　　昨日下午，南岸食藥監局執法人員進入周漁府彈子石店廚房，在食品加工區案板上的毛肚等涼菜旁，放著一袋白色粉末。袋子里放著一個湯勺，湯勺上面附著粉末，表明經常使用。執法人員細看辨明，白色粉末是燒堿。

　　食品中明令禁止使用燒堿。執法人員當即展開細查。發現廚房內存放了各種沒有標識的原輔料。

　　老板搶奪調料瓶被擋下

　　因廚房光線較暗，當執法人員將各種原料用紙箱收集，準備搬到大廳進一步查看時，老板劉忠富情緒一下激動起來。“這個有啥子嘛，我把它喝了……”劉忠富一邊說，一邊去搶奪執法人員手中一個裝有白色液體的瓶子。劉忠富的過激行為被執法人員制止。

　　在一個紙箱中，整齊擺放著19小袋白色錫箔袋裝的晶粒狀物品。袋上無商標和標識。經詢問得知是用于湯料的雞精。同時，店方無法提供進貨單據和臺賬記錄。

　　“送來的貨就是這樣，不信的話，可以叫送貨的過來問。”劉忠富掏出手機查號碼。猶豫了一陣，又將手機放進口袋。老板娘解釋說，“我們文化不高，意識不夠，不曉得進貨要向對方索要票據！”

　　在一大堆調料瓶中，又發現該店違規使用紫草(一種藥材，用于染色，未進入食品添加劑范圍)、一袋沒有QS標識的食用消泡劑、一瓶裝著紅色液體的不明添加劑。

　　“三無”油讓湯色好看

　　執法人員陸續發現該店違規行為后，再進廚房。發現廚房墻角存放有兩個白色塑料桶，桶中的袋子里裝著油，在其內外包裝上，均沒有任何標識。

　　老板劉忠富介紹，他的店屬加盟店，油料是總店特供配送。執法人員詢問進貨票據，店方無法出具。

　　執法人員打開口袋，油料呈糊狀，暗紅帶香味。劉忠富說，一桶是煮魚用的油料，另一桶是調色，能使魚和湯色更好看，顧客們喜歡吃。

　　南岸食藥監局局長李武華說，查出的油料和雞精均屬無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家的“三無”產品。

　　藏匿不明液體企圖滅證

　　最后，當執法人員清點違規用品時，發現此前裝著紅色液體(不明添加劑)的瓶子不見了，便詢問劉忠富。劉忠富轉過身稱“沒看見！”老板娘也附和稱，“不曉得哪里去了！”見執法人員再三詢問，劉干脆說：“可能是被在場的記者拿走了！”

　　執法人員分析，可能是店主趁執法人員不注意，將裝有不明液體的瓶子藏匿，企圖毀滅證據。

　　李武華說，周漁府彈子石店有三點違法：一是食品添加劑使用不規范，涉嫌違規使用強堿；二是使用“三無”產品；三是原輔料未建立臺賬，也無進貨票據。

　　目前，該店已被勒令停業整頓。

　　調味瓶中發現一瓶“敵敵畏”

　　千美香辣館無證經營被停業

　　昨日下午，南岸彈子石“千美香辣館”違規回收使用老油，被南岸食藥監局執法人員逮個正著。檢查發現，該店屬無照經營。老板謝某辯稱，證照被老鼠咬爛叼走了。該店被當場責令關門停業。

　　用簸箕過濾老油

　　昨日16時許，執法人員走進位于彈子石轉盤處的“千美香辣館”廚房，看見老板正回收老油。

　　17時，記者接到消息趕到現場看見，廚房位于該店閣樓。門前掛著“閑人免進”牌子的廚房內，蚊蠅亂飛、積水遍地，連一個洗菜的水槽都沒有。在盛裝食用油料桶旁，一個油桶上擺著一個簸箕，食客未吃完的香辣耗兒魚等就倒在上面，油料經過簸箕過濾后正往桶里滴。

　　執法人員用勺子在桶底輕輕搗弄，下面全是渣垢，飄出一股無法說清的刺鼻味。

　　面對詢問，女老板謝某辯稱，“因為收垃圾的老頭不收湯湯水水，讓我們過濾過后給他！”當被問及為何不用市政部門發放的油水過濾器，謝某搪塞。

　　服務員無健康證

　　當執法人員讓謝某拿證照查看時，謝說，近日證照被老鼠咬爛后叼走了，找了很久沒找到。問及是否登報或向相關部門申請補辦？謝某笑說，他們正打算申請。

　　執法人員進一步查明，該店5名工作人員都沒有健康證。謝某解釋說，來店打工的人更換頻繁。有證的都走了，現在店里打工的都是新來員工。

　　調味瓶中竟有一瓶“敵敵畏”

　　見店主閃爍其詞，執法人員進一步細查。在廚房角落一拴狗的地方，執法人員發現那是該店的儲存室。進去一看，除有川味飄香劑、牛肉飄香劑外，在一堆調味瓶中發現一瓶“敵敵畏”(農藥)。

　　見執法人員拿出敵敵畏，謝某神情陡然緊張，堅稱不曉得怎么來的，“從來沒用過！”見執法人員懷疑，謝某猛然上前，拿起“敵敵畏”，欲扭開瓶蓋喝下，被執法人員擋下。

　　隨后，南岸食藥監局下達停業通知書，責令其當場關門停業。

　　總店回應

　　有一些加盟店不守規矩

　　隨后，本報記者與周漁府總店取得聯系。當記者詢問油料時，該店接電話的經理說，一些加盟店不守規矩，使用自配油料。對油料無標識問題，該經理沒有正面回 應。隨后，該名經理向本報記者提供了周漁府餐飲文化公司總經理陳利紅電話。記者按提供號碼撥打，電話停機。本報將進一步關注。