曝光企業(yè)生產(chǎn)的鴨制品已銷毀。王亞楠 攝

　　央視財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目前天曝光了南京市場(chǎng)上兩家鹽水鴨廠家存在衛(wèi)生問(wèn)題，南京市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此高度重視，季建業(yè)市長(zhǎng)第一時(shí)間作出批示，食品安全監(jiān)管部門(mén)第一時(shí)間采取行動(dòng)，對(duì)央視曝光的龍潤(rùn)、宮宴鹽水鴨生產(chǎn)企業(yè)責(zé)令立即停產(chǎn)，查封現(xiàn)場(chǎng)所有半成品和成品，督促企業(yè)召回未經(jīng)檢驗(yàn)的鹽水鴨制品。南京市質(zhì)監(jiān)局即日起開(kāi)展為期一個(gè)月的南京鴨制品行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)，立即依法處理。

　　央視暗訪并曝光南京鹽水鴨市場(chǎng)亂象后，南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何春珠告訴記者，早在央視曝光北京烤鴨的時(shí)候他們就擔(dān)心南京鴨制品存在問(wèn)題，于是他們?cè)?月份對(duì)南京鹽水鴨市場(chǎng)做了一份感觀檢測(cè)信息表，發(fā)現(xiàn)南京龍潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨“已經(jīng)變質(zhì)、腐爛，有異味，完全不能食用”。南京宮宴食品中心生產(chǎn)的鹽水鴨同樣“有異味，變質(zhì)”。隨后央視記者在南京市質(zhì)監(jiān)局采訪時(shí)看到了這份報(bào)告，并參加了南京質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員的節(jié)前檢查,并對(duì)上述兩企業(yè)進(jìn)行了曝光。

　　南京市政府

　　召開(kāi)鴨制品整頓專題會(huì)議

　　6月9日下午，南京市政府召開(kāi)專題會(huì)議，決定從6月10日起至7月10日，用一個(gè)月的時(shí)間，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展鴨制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整頓，從生產(chǎn)源頭強(qiáng)化鴨制品質(zhì)量安全，保障市民飲食安全，切實(shí)維護(hù)南京“鴨都”的美譽(yù)。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，從現(xiàn)在開(kāi)始，用一個(gè)月的時(shí)間，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展鴨制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整頓，重點(diǎn)檢查鴨制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲單位自制鴨制品的質(zhì)量安全狀況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要依法嚴(yán)肅處理，該停業(yè)整頓的停業(yè)整頓、該吊銷證照的吊銷證照，決不姑息，決不手軟，對(duì)構(gòu)成違法犯罪的要及時(shí)移送公安司法機(jī)關(guān)處理。

　　會(huì)議指出，要通過(guò)鴨制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整頓，建立南京市鴨制品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，一是制定鴨制品相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；二是要建立對(duì)鴨制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有效的監(jiān)管機(jī)制；三是要落實(shí)索證索票等鴨制品質(zhì)量安全可追溯制度；四是要督促企業(yè)強(qiáng)化自律，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　南京市政府表示，將根據(jù)全市生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)鴨制品和餐飲單位自制鴨制品的抽檢結(jié)果，及時(shí)向社會(huì)公布全市鴨制品質(zhì)量安全總體狀況。同時(shí)，鼓勵(lì)市民向12365（質(zhì)監(jiān)部門(mén)）、12315（工商部門(mén)）、12320（衛(wèi)生部門(mén)）、84412329（市食安辦）、12345（政府求助熱線）舉報(bào)或反映南京鴨制品質(zhì)量安全問(wèn)題。

　　兩家被曝光企業(yè)已停產(chǎn)

　　南京質(zhì)監(jiān)局開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)

　　央視曝光的南京龍潤(rùn)食品有限公司和南京宮宴食品中心，兩廠目前已全部停產(chǎn)，兩個(gè)廠每天一共生產(chǎn)的鴨子兩三百只左右，問(wèn)題產(chǎn)品已召回并銷毀。央視還提到多家企業(yè)生產(chǎn)包裝與“桂花牌”鹽水鴨非常相似。南京市質(zhì)監(jiān)局食品安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)吳娟表示，這些廠商有不同商標(biāo)和注冊(cè)廠名，對(duì)于外包裝的顏色目前沒(méi)有相關(guān)法規(guī)規(guī)范。

　　吳娟介紹說(shuō)，南京鴨制品企業(yè)原有200多家，經(jīng)過(guò)整治，截止到今年5月30日，全市取得食品生產(chǎn)許可的鴨制品生產(chǎn)企業(yè)共有95家，這些企業(yè)在監(jiān)管上分為A、B、C三類，其中C類有76家，為重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)。“這76家是小企業(yè)，大多數(shù)是由原來(lái)的小作坊改造而成。”

　　南京市質(zhì)監(jiān)局將開(kāi)展為期一個(gè)月的鴨制品行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，要求企業(yè)針對(duì)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、衛(wèi)生狀況、出廠檢驗(yàn)、過(guò)期退回產(chǎn)品處理、凈含量、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收等質(zhì)量安全保障條件進(jìn)行一周的自查自糾，6月16日前將結(jié)果上報(bào)區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局。南京市質(zhì)監(jiān)局在此基礎(chǔ)上開(kāi)展監(jiān)督檢查，并將在機(jī)場(chǎng)、車站、景區(qū)等窗口地區(qū)對(duì)在售的地產(chǎn)鴨制品開(kāi)展買(mǎi)樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)，立即依法處理，對(duì)按法律法規(guī)需要召回的，責(zé)令企業(yè)召回產(chǎn)品；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷其生產(chǎn)許可證。