記者 杜一格 文 李康 圖

　　媒體曝光骨頭湯及飲料均系沖兌引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱炒

　　海底撈身陷“沖兌門”

　　官網(wǎng)發(fā)聲明，稱所用材料均為正規(guī)廠家提供，沖兌屬正常操作工藝

　　閱讀提示

　　昨日，有媒體報(bào)道火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯及飲料均系沖兌。對(duì)此，海底撈回應(yīng)稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購(gòu)自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　此事立即引爆網(wǎng)絡(luò)，不少網(wǎng)友表示：“人類已經(jīng)開始阻止‘萬(wàn)能’的海底撈了……”

　　【媒體爆料】 海底撈骨頭湯、飲料均為沖兌

　　昨日上午，山東《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》曝出火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌。對(duì)此，海底撈在其官網(wǎng)回應(yīng)稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購(gòu)自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　據(jù)《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》報(bào)道，該報(bào)記者臥底進(jìn)入一家海底撈店，發(fā)現(xiàn)了諸多問題。報(bào)道稱，海底撈新員工培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師會(huì)特別提醒，回避向客人回答湯料及飲料的成分。“當(dāng)客人問及骨頭湯為何這么白及好喝時(shí)，員工一定不能說(shuō)是各種料兌的。而要回答自己也不太了解，請(qǐng)客人去吧臺(tái)看資料。”

　　此外，《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》還曝光了海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續(xù)撿起來(lái)用、肉類并非宣傳所稱嚴(yán)格稱重等現(xiàn)象。對(duì)此，海底撈表示，報(bào)道中反映的一些問題可能在個(gè)別門店確實(shí)存在，公司將全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。

　　【企業(yè)回應(yīng)】 銷售未受影響 將會(huì)全面整改

　　昨日，媒體報(bào)道與海底撈回應(yīng)同時(shí)炒爆網(wǎng)絡(luò)。多家媒體進(jìn)行轉(zhuǎn)載的同時(shí)，新浪微博上，此次事件已被轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)萬(wàn)次。許多網(wǎng)友表示“應(yīng)該讓海底撈詳細(xì)標(biāo)出每道菜品的制作工序”。

　　昨日傍晚，記者撥通了設(shè)在北京的海底撈餐飲股份有限公司總部的電話。該公司媒體事務(wù)負(fù)責(zé)人曹靜告訴記者，他們的電話一整天幾乎被打爆了，已接受了30余家媒體的采訪。“目前為止我了解的情況是，我們正在營(yíng)業(yè)的全國(guó)54家門店銷售情況并沒有受到影響，各家門店也沒有出現(xiàn)顧客上門質(zhì)疑的情況。”

　　“河南是我們的重要市場(chǎng)之一，共有6家門店。此次事件出現(xiàn)后，我公司將全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。”曹靜表示，真誠(chéng)感謝社會(huì)各界的關(guān)注和監(jiān)督，“渴望大家通過各種方式幫我們指出問題”。

　　海底撈

　　關(guān)于此事的正式聲明

　　近日媒體報(bào)道的《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》一文中，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題，我們真誠(chéng)感謝媒體對(duì)我們的關(guān)注和監(jiān)督，并就相關(guān)問題說(shuō)明如下：

　　1.海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國(guó)家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票，操作均符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，各個(gè)門店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制。

　　2.我們按照國(guó)家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案。

　　作為一個(gè)大型的連鎖火鍋企業(yè)，海底撈秉承誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，提供安全、健康的菜品。但由于我公司目前經(jīng)營(yíng)的門店近60家，基層服務(wù)人員一萬(wàn)余名，報(bào)道中反應(yīng)的一些問題也確實(shí)可能在個(gè)別門店客觀存在，我們感謝媒體的報(bào)道為我們指出了問題，敲響了警鐘。我們會(huì)根據(jù)媒體反應(yīng)的情況，全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。

　　我們真誠(chéng)的邀請(qǐng)和歡迎媒體、顧客朋友們參觀我們的物流基地和門店后廚，為我們提供更多更好的意見和建議，幫助我們把海底撈火鍋?zhàn)龅母�好�?/P>

　　（原文刊登，錯(cuò)別字未加修改）