碗脫

　　平遙碗脫則是平遙縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創(chuàng)，距今已有100年的歷史。

碗脫炒著吃才香咧

　　牛肉

　　平遙牛肉這一美味食品歷史悠久，最早由何人創(chuàng)始，史無記載。現(xiàn)在的平遙牛肉多采用現(xiàn)代化加工和包裝工藝，其品牌眾多，知名的有“冠云”，以及“歡春”等等，均為上品。

　　酥梨

　　平遙東南部為丘陵地區(qū)，海拔800至1000米，氣候溫和，光照充足，地肥水美，綠樹成蔭，是晉中的“林果十強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一。由于晝夜溫差較大，果品養(yǎng)分積累較好。作為平遙古城的特產(chǎn)的套袋酥梨1996年榮獲省首屆優(yōu)質(zhì)水果展評(píng)會(huì)“銀質(zhì)獎(jiǎng)”，國際果品及技術(shù)設(shè)備展覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。套袋酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿 ，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點(diǎn)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。

　　黃酒

　　黃酒用糯米釀成，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調(diào)料，據(jù)分析黃酒含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界營養(yǎng)酒類中所罕見。因此人們稱其為“液體蛋糕”。經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，黃酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之功效。

　　冠云熏雞

　　該產(chǎn)品屬五香型燒烤肉制品。采用經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)的白條雞為原料，配以名貴中藥材經(jīng)腌制、蒸煮、真空包裝、滅菌等工藝加工精制而成，產(chǎn)品色澤金黃，造型完美，口感鮮嫩，綿香可口，含有大量人體必備氨基酸，是高蛋白、低脂肪食品

　　冠云風(fēng)味狗肉

　　冠云風(fēng)味狗肉選用經(jīng)嚴(yán)格檢疫的新鮮白條狗肉為原料，采用現(xiàn)代科技工藝精制而成，產(chǎn)品色澤紅潤、組織細(xì)膩、清香爽口，富含多種營養(yǎng)成份又配以多種中藥材。常食可滋補(bǔ)氣血、壯陰補(bǔ)腎、暖胃祛寒，使氣血充沛、百脈沸騰。民間有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的俗語。

　　長山藥

　　又名懷山藥，是多年生纏繞草本植物。潔白的長山藥制品長山藥是一種營養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)加工后是健脾 、養(yǎng)胃 、益氣的滋補(bǔ)藥品。外國人把長山藥稱為“ 中國人參 ”。不僅如此，它可以起到人參起不到的作用。人參燥熱，青年人不宜服用，但長山藥老年人、青年人和少年兒童都可以服用。在筵席上常見的拔絲山藥、蜜餞山藥等佳肴，更是獨(dú)具特。平遙長山藥是與平遙牛肉、推光漆器齊名的土特名優(yōu)產(chǎn)品之一，以種植歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良而著稱。

　　紀(jì)念品：“牛肉、漆器、長山藥”并稱為“平遙三寶”。平遙牛肉都是冠云牌，但正宗的城里只有5家，其他都是個(gè)體掛靠經(jīng)營。購買時(shí)要找有第1——5經(jīng)銷點(diǎn)字樣的專賣店購買，那才是正宗國營的冠云牌平遙牛肉。平遙賣古玩的小攤很多，基本上都是假貨，千萬別上當(dāng)受騙，建議不買開價(jià)100元以上的物品。

　　特產(chǎn)：小棗、小米和老陳醋都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，可以買些帶回家。