"有機(jī)會訪問了秘魯，沒想到竟然找到了讓人無法抵抗的美食。"小帆說，美食能夠讓每個人都開心。土著印第安人和當(dāng)年西班牙殖民者的烹調(diào)方式帶來的影響，與地域文化的洗禮讓人相信秘魯文化就是美食文化，美食是秘魯?shù)纳�命線。

“混搭”的秘魯美食

　　秘魯烹調(diào)技術(shù)至今已有幾百年的歷史，它是當(dāng)?shù)赝林�人和西班牙殖民者烹調(diào)方式的結(jié)合，并受到非洲、亞洲、歐洲及阿拉伯國家的生活飲食習(xí)慣影響，形成了如今豐盛可口且種類繁多的秘魯美食。　　

　　"這次去秘魯最大的收獲就是學(xué)會了很多秘魯菜。"小帆說，每次點(diǎn)好菜自己就申請去廚房參觀。而當(dāng)?shù)夭还苁且涣鞯奈鞑蛷d，還是普通的特色餐廳都會很熱情地帶他到廚房學(xué)習(xí)觀摩。

　　可以說，秘魯美食融合了世界各地烹調(diào)技術(shù)，又突出了本地的傳統(tǒng)特色。秘魯美食就像是秘魯?shù)奈幕�，這些"混搭"就像是原住民遇到了來自各地的移民。"巨大的文化差異碰撞、交流，最后融匯一處，自成一格。"

　　在Cusco的最后一天，上飛機(jī)前2小時小帆專門趕去了在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾膶ｉT做意大利菜的Ciccolina餐廳。點(diǎn)了一個墨魚汁面，加椰子醬。"很難想象在海拔3000米的南美高原能品嘗到如此正宗的意大利面。"

     秘魯?shù)靥幚�丁美洲，著名的安地斯山脈貫穿全國，是一個山地國家。那里的人民古樸自由，粗獷豪放。人們所喜愛的服飾顏色等有些像中國的西藏，其民族色彩中的紅、黃、黑對比度十分強(qiáng)烈。秘魯盛產(chǎn)玉米和土豆，在原料的基礎(chǔ)上，廚師們的烹調(diào)技術(shù)就顯得別具一格。

　　典型的秘魯菜一大特色必是用土豆做原料，秘魯有2000多種土豆，五顏六色。生魚末和色拉醬外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鮮燒汁黑鱈魚，外表看上去像咖喱汁，其實(shí)是用黃的土豆泥勾的芡，加照燒汁調(diào)制而成。

　　“可惜沒有在秘魯吃到土豆絲。不過基本每個菜都會有點(diǎn)和土豆有關(guān)的。土豆粉勾芡、炸薯?xiàng)l配菜、土豆皮裝飾……反正就是和土豆干上了。”小帆說。

想吃好的？深入后廚和路邊攤

    小帆說，當(dāng)?shù)仄胀ㄈ沼闷肺飪r比中國略高50%左右。但在秘魯旅游性價比挺高，餐飲的價格和中國差不多，一般吃頓飯一個湯，一個主菜，一個甜品，50~70元人民幣。

　　“我去過的幾個秘魯餐廳裝修都很有風(fēng)格，如果放在國內(nèi)估計(jì)吃這樣的一頓至少150人民幣一個人。哪怕是個小餐廳，老板都能說一口極其流利的英語，都曾接受專業(yè)廚師培訓(xùn)。”小帆推薦，利馬的la mar一定要去，可以算是秘魯首都利馬最好的一家海鮮餐廳。相對貴一些，每道菜價格在60~120人民幣之間。“不過物有所值。是我感覺吃過的最好的海鮮餐廳，性價比高于日本北海道。”

　　秘魯餐廳前臺的MM們都相當(dāng)熱情，笑容就都像南美的陽光。“看到我在飯店里面拍照，餐廳經(jīng)理都很興奮地以為我是國家地理的，極力邀請我去廚房參觀。”

　　小帆也嘗了路邊攤。“名為Cebiche，其實(shí)是生魚片和紅薯，奇怪的搭配，呵呵，7元人民幣，味道很好。”在秘魯，小帆唯一覺得遺憾的是，幾乎所有的米飯都不好吃。“我分析兩個原因，一是多雨所限，南美本身的米就不好。二是因?yàn)槿サ膸讉�地方都是高海拔，他們煮飯也應(yīng)該是高壓鍋，水的沸點(diǎn)普遍不符合要求，所以飯就總夾生。”

　　秘魯是印加文化的發(fā)源地，旅游資源豐富。一次秘魯之旅，注定會是一場精神的洗禮。小帆推薦兩個必去之地。

    庫斯科是秘魯南部著名古城，四周皆崇山峻嶺，林木蔥郁，氣候涼爽。

　　庫斯科城曾是舉世聞名的印加帝國的統(tǒng)治中心，西班牙殖民者入侵后破壞了該城的絕大部分建筑，建立起了殖民風(fēng)格的庫斯科城。盡管如此，仍留下太陽廟、薩克薩瓦曼要塞、肯高古廟、塔博瑪凱祭祀泉、十二角石等眾多古跡。

　　印第安人崇拜太陽神，認(rèn)為自己是太陽的子孫，每年6月24日都要舉行隆重的儀式，祭祀太陽這一儀式已發(fā)展成為著名的“太陽節(jié)”。

失落之城———馬丘比丘

    “馬丘比丘”在印加語中意為“古老的山巔”，它是秘魯南部古印加帝國的古城廢墟。推測，馬丘比丘建于四五百年前。西班牙人入侵美洲大陸后，古城被舍棄，由于山高路陡，叢林密蓋，一直不為世人所知。1911年被發(fā)現(xiàn)。

　　古城街道狹窄，但排列整齊有序。宮殿、寺院與平臺宏偉壯觀，還有作坊、堡壘等，多用巨石砌成，石塊對縫嚴(yán)密，甚至連一片刀片都插不進(jìn)去。有些貴族住宅的墻壁上遺留有長方形或三角形的窗戶；臺階倚山鋪砌，石砌蓄水池引來山泉供飲用。由當(dāng)?shù)匕l(fā)掘出的日晷，顯示了古印加帝國高度的文化水平。

　　據(jù)悉，考古學(xué)家在這里發(fā)掘出成千具印加人的殘骸和頭蓋骨，廢墟石壁上還刻有許多尚未為人知的符號和標(biāo)記。