日前，金龍魚玉米油在安徽被檢出不合格產品。金龍魚食用油合肥經銷商稱，此次抽檢的問題油出自一家小超市，由于保管不善，使得玉米油長期暴曬，因而導致油質產生了變化。對此，涉事超市并不認可，稱保管不存在問題。（1 月10 日《新京報》）金龍魚“ 問題油”到底因何而起？表面上看，似乎是公說公有理婆說婆有理，陰涼、通風的確是食用油最基本的貯存條件，若盛放和保管不好，是有可能導致油品質量出現問題。可問題是，超市并非如經銷商所說的那樣，其經營和保管有著一整套規范動作，不可能出現盛放和保管不善的問題。

      那么，我們就有必要懷疑金龍魚食用油合肥經銷商在混淆視聽，并將責任轉嫁給超市回避風險。國家農副加工食品質量監督檢驗中心（安徽）糧油檢驗部負責人說，對于食品加工企業來說，在產品出廠檢驗時，色澤、煙點兩個項目應該是必檢的，那么，金龍魚“問題油”的問題到底出在哪里？

      專家對此分析說，食用油出現色澤不合格，存在幾種可能性：一是油品在加工過程中脫色不夠，如果工藝不穩定，處理不好就會導致顏色深；二是多種油混合，導致色澤不穩定。而煙點不合格和油的雜質有關，雜質比較多，煙點就會偏低。因暴曬導致油的顏色和煙點變化缺少科學依據，因此，生產環節出問題的可能性更大。

      事實上，即便是流通環節被暴曬導致食用油不合格，生產企業也應負責換包裝，因為，食用油塑料包裝桶本身就應該能夠抵擋一定的紫外線輻射。由此，我們基本可以認定，此次金龍魚食用油出現問題，無論是經銷商還是生產商，都應該主動承擔起責任。

      然而，現實卻是，經銷商一味推卸自身責任，將責任轉嫁給無辜的超市，生產商更是對工商的監測結果和民眾由此產生的質疑熟視無睹，至今也沒有主動予以公開回應，且任由經銷商撒下彌天大謊。金龍魚無視質疑、拿責任當兒戲的底氣何來？

      顯然還得從監管說起，多數時候，食品出現質量問題，監管部門往往只是“聲色俱厲”地要求企業加強自律，卻鮮有強有力的舉措，比如對存在質量問題的企業開出高昂的罰單，蒙牛問題奶便是如此，接二連三出現“質量門”，卻沒有吃一個罰單。沒有懲罰，食品生產經營企業自然有了足夠底氣在應對食品質量危機時采取“狡兔三窟”的策略。

      禹海君