近日，浙江警方破獲了一起制售地溝油的案件。警方在案件中發現了一種新型的地溝油，部分小作坊將劣質、過期、腐敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單的加工提煉后生產出來油脂。經過行動，警方摧毀制售地溝油窩點13 處，查獲油品3200 余噸（4 月3 日《新京報》）。

      在全國范圍內打擊地溝油上餐桌逐漸進入高潮的時候，地溝油卻屢打不絕，推陳出新，令人震驚。震驚之余，人們不禁重新審視地溝油的管理，究竟該如何做呢？

      最近幾年，從來沒有一個食品安全問題，能像地溝油這樣，影響力大，幾乎牽涉全部國人；涉及面廣，遍及全國各地，不分城市還是農村；曠日持久，從2004 年開始驚現報端到如今，而且屢打不敗，與日俱增。出現這些現象，讓人感覺好笑的同時是可怕。既然地溝油危害之大，全國上下也能在整治問題上達成共識，那就要下死手來抓，而且一定要抓好。

      對于地溝油的管理，現在進入了一個誤區，很多人認為地溝油一無是處，實際上地溝油經過深加工，完全可以變廢為寶。上月26 日凌晨，20 噸由“地溝油”加工提煉而成的生物柴油半成品，從青島港起運前往荷蘭。這是我國首批走出國門的地溝油加工產品，有望深加工成航空用油。這可以說是地溝油的一個好的出路，需要的是國家在這方面的投資，進行產業示范引導，這就是“理”。

      其實，地溝油從掏撈、粗加工、收購、販運，再精加工，到批發銷售，使用到餐桌，才形成一個犯罪利益鏈；只要地溝油不上餐桌，就不算犯罪。也就是說只要能有效控制加工和使用這兩個環節，就能斬斷地溝油的黑鏈條，保證民眾的飲食安全。現在需要監管的是不要讓地溝油進入餐桌而已，這就是我們所說的“管”。

      對于地溝油上餐桌，我國現在不缺少打擊的利劍，而是缺乏敢于亮劍的勇氣和魄力。按照刑法的規定，最高可以判處死刑。現在對于精加工和使用這個環節，應該發現一例就嚴懲一例，一律從重從快判決。夠死刑的，先樹幾個典型，槍決幾個，給全國釋放一下嚴懲地溝油上餐桌犯罪的信號。

      只有鏟除壞人，才能更好地保護好人。對于地溝油上餐桌的處理，輕描淡寫，以罰代管，從輕發落，對犯罪分子進行了經濟處罰，但實際上是對其法外開恩，最終讓更多的好人受到傷害。只有將這些壞人繩之以法，通過國家機器限制其自由，甚至要其性命，才能從根本上解決地溝油上餐桌的禍根，也才能以儆效尤。

張洪泉