嘉賓參觀客家酒文化館內的釀酒工序雕刻。本報記者陳仕平攝

各式美食吸引眾多市民。本報記者譚興孚攝

　本報訊（記者 周秦）我市有了研究、弘揚和振興客家文化，打造客家文化品牌的平臺。作為中國第二屆客家文化節的重要內容，“客家文化學院”于19 日上午在河源職業技術學院正式掛牌。市領導吳善平、朱蔚蔚、張國權與有關專家參加了揭牌儀式。

     據悉，三友集團與河職院共建的客家文化學院，是我市第一個校企合作學院。學院將依托河職院相關專業，下設客家文化、客家美術與音樂舞蹈、客家美食、客家黃酒、客家旅游等研究機構。

     學院將成為致力于客家文化研究、保護和發展，以及研究成果的轉化和開發的重要載體，通過院企合作，為客家文化傳播培養人才，提供高水平交流平臺，包括培養黃酒制造工藝的技術人才。“河源有了研究、弘揚和振興客家文化，打造客家文化品牌的很高平臺�！奔螒獙W院客家文化研究院院長房學嘉表示，企業參與支持文化研究，并建設產學研究基地，有助于提升研究平臺。

     “客家文化是我們企業文化的靈魂，而傳承和弘揚客家文化需要更多人，特別是需要年輕人參與�！笔姓�協副主席、三友集團董事局主席張國權表示，設立學院有助于推進河源客家文化事業發展，也是企業文化發展的必由之路。河職院黨委書記高仁澤表示，“在整個客家特色中，我最想的是客家菜�！笨图椅幕瘜W院通過和阿具土菜館合作，探尋在當下社會，客家菜如何體現新的社會價值和市場價值�！皩W校和三友集團合作研究客家黃酒，要搞出實在的東西。”高仁澤說，準確定位企業的客家文化符號，把包裝做精做細，使客家文化符號能轉化為商業價值。

　　筆架山下酒飄香

　　　　　 “客家黃酒之都”暨“客家酒文化館”揭幕

     本報訊（記者 周秦）筆架山下的新豐江漁村美食街將更加醉人。作為中國第二屆客家文化節的重要內容，“客家黃酒之都”暨“客家酒文化館”于19 日正式揭幕。省酒類行業協會秘書長彭洪宣讀《關于授予河源市廣東“客家黃酒之都”的決定》，市領導吳善平、謝春森、張國權等參加揭幕儀式。

     近年來，我市深入實施“生態經濟、宜居城鄉、善治河源、文化河源” 四大戰略，致力改善投資發展軟硬環境。400 多平方米的“ 客家酒文化館”，分為客家黃酒展區和客家文化展區，建筑主體是青瓦白墻，是典型的客家風格民居。創建“客家黃酒之都”，建立“客家酒文化館”就是實施文化河源戰略的重要內容之一。

     副市長謝春森說，河源傳承著秦漢2000 多年的釀酒文明，有優質的釀酒天然環境，十分適宜發展釀酒等對生態環境要求較高的綠色生態產業。

   “客家酒文化館”的建立，是我市宣傳客家黃酒釀造歷史的重要窗口。謝春森說，“通過這個窗口，可以看到客家人勤勞儉樸、聰明智慧的品格，能領略到客家黃酒發展豐富的文化內涵和深刻的歷史淵源�！�

     據悉，我市釀酒業經過多年發展，已形成年產客家黃酒5 萬噸以上，白酒、露酒各3萬噸以上的規模，酒類從業人員達1.3萬人。2011年，全市酒類生產商品量超過5 萬噸，同比增長 20%；銷售額近5億元，同比增長57.8%。

     謝春森說，我市今后將圍繞打造 “中國客家黃酒生產基地”這個目標，創新思路，加快建設，讓河源的客家黃酒盡快走出廣東，走向世界。

各地美食匯河源

客家美食嘉年華活動啟動

     本報訊（記者 吳志堅）昨日，第九屆客家文化旅游節客家美食嘉年華在市區文化廣場正式啟動，活動將持續到本月25 日。來自全國各地200 多家特色美食、美食名店，以及朝鮮打糕、印度飛餅、西班牙拉丁果等國際知名代表美食紛紛亮相本屆美食嘉年華，讓廣大市民大飽口福。

     記者從活動現場了解到，今年的展位規模超過了200 個，安排了本地的星級酒店、知名連鎖單位、特色風味小吃、旅游特產、旅游景點推介等，現場正宗的河源風味大放異彩。另外，本屆活動還引入了全國乃至國際的各大知名代表美食，系統地展示了全國各地特色小吃，真正讓市民不出河源吃遍中華美食。為進一步豐富美食嘉年華的內容，今年還增加了其他亮點活動，諸如 2012 河源市“十佳金牌客家私房菜” 評選、2012 河源旅游推介展、河源名食府廚技藝交流、河源生態農業食品展、美食嘉年華、啤酒嘉年華、文藝匯演、2012“粵唱粵閃亮”（河源賽區）等一系列精彩活動。此外，活動現場還將每天進行幸運大抽獎、精彩專場文藝匯演等。

現場特寫

一席歡樂的美食盛宴

     東江河畔，微風習習。昨日，市文化廣場人流如織。第九屆客家文化旅游節客家美食嘉年華活動在這里舉行，為市民擺開一席豐盛的美食大餐。

     本次美食節薈萃了全國各地 200 余美食商家。在數千平米的展區內，商家們使出渾身解數推薦自己的特色小吃。

     “又香又脆的羊肉串，10 塊錢6 串”、“香噴噴的叫化雞”……走進美食區，鍋里煮的，鐵板上烤的，整個會場散發著誘人的香氣，到處可聽到吆喝聲。這邊回族阿姨手舞足蹈地烤著羊肉串，那邊蒙古裝大叔高唱著蒙古歌曲，在煙氣繚繞中別有一番風味。

     當天，剛剛下班的曾女士便迫不及待地趕到文化廣場，開始了她的美食之旅。“上個月看新聞就知道這里要舉辦美食節，所以下班后沒吃晚飯就趕過來了�！痹�女士說。

     正吃著燒烤的陳先生笑著說， “要不是實在撐不下太多，真恨不得把所有美食都吃遍。”這邊市民排著長隊等候品嘗美食，那邊美食區中央的舞臺上，精彩的節目也輪番上演。臺上臺下一片歡騰，文化廣場美食區儼然成了市民歡樂的美食 “海洋”。

     本報記者 吳志堅

 現場花絮

商家出奇招搶生意

     “一走進美食節現場，全是臭豆腐的味道�！毕嘈胚@是不少市民來到美食節的共同感受。在本次客家美食嘉年華中，共有200 多個攤位，其中臭豆腐攤就有10 個，為搶奪客源，這些臭豆腐攤主各出奇招。

     “毛主席故鄉的臭豆腐”……記者在美食節上數了一圈，共有10 家臭豆腐攤，各攤檔為了搶奪客源，在攤位前掛出各種奪人眼球的招牌，除了醒目的招牌，各商家還賣力地吆喝，現場氣氛濃烈。

     好吃才是硬道理

     在美食節現場，有些攤主穿著民族服飾吸引顧客，有些攤位掛出醒目的招牌并大聲吆喝吸引顧客。相比之下，鄧氏亮堂肉丸店則顯得有些簡陋，沒有華麗的裝飾，沒有大聲的吆喝，但是依然有絡繹不絕的客人前來品嘗。60 歲的張添福告訴記者，以前在紫金工作時，每天早上去鄧氏亮堂肉丸店吃早餐已經成為了多年不變的習慣。此次美食節的鄧氏亮堂肉丸的味道非常正宗，肉丸彈性十足，讓他舍棄家里的早餐，情不自禁老往這邊跑。據該店的老板娘鄧小姐說，每天早上清晨從紫金拿貨上來，一次帶100 斤，不到中午就已經賣完。鄧小姐說，不用吆喝，好吃才能留住客。

 市民買美食有計劃

     品美點、嘗特色小吃、買干貨 ……當許多市民沉浸在令人垂涎的 “舌尖之旅”時，有一些市民卻在心里打起算盤，等到美食節的最后一天再買，因為到時一定會打折。

     客家美食嘉年華啟動儀式當天，現場人氣很高，正當所有人在現場大快朵頤時，一群老人聚在一起七嘴八舌討論起來，“去年買了一些紅棗，質量很好！”“最后一天一定會打折，到時再買，現在我們看看就好。”原來，往年的美食節經驗告訴他們，美食節的最后一天，就是商品的打折日，這群“過來人”打算繼續觀望，等到打折當天撿便宜。

     然而，這些“過來人”的如意算盤不一定能得逞哦，記者在一家海鮮干貨攤位前了解到，他們從17 日開始至今，已經賣出干貨200斤左右， “我們的貨質量好，不怕賣不掉。”來自湛江的海鮮干貨攤主如是說。

公平秤方便市民

     當你在美食節會場買回各種各樣的美食，回家一稱，如果發現自己除了美食外，還吃到了一個特別的東西——“秤頭”，那是一件多么郁悶的事。

     為方便市民隨時“驗斤兩”，籌委會在美食嘉年華的出口處設置了公平秤。據工作人員劉小姐介紹，賣場里有一些是計量的物品，為了讓顧客買得放心，不吃“秤頭”，近幾屆美食節的籌備組都會在現場設置公平秤，以減少缺斤短兩的行為。各式美食吸引眾多市民。

    本報記者 劉曦 鄭婷影