用料：桂花魚1 條（約1 斤2）、南絲2 兩、淡湯2 斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、姜片。

     制作：

     1、先將桂花魚去鱗、宰凈、起肉、切成塊、魚骨斬塊；

     2、起鑊，將魚肉拉油，魚骨煎透加入二湯滾成奶白色，起鑊放入碟瓷上，把菜遠煨熟，擺放在菜式兩邊即成。

     特點：選用萬綠湖特產桂花魚精心制作，刀工精細，魚湯色白，口感鮮美，清甜嫩滑。

     桂花魚是一種名貴淡水魚類。以肉質細嫩，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。對老人、兒童及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說是極佳選擇。