咸香雞大家都比較常吃到，那咸香鴨呢？咸香鴨是客家河源的一種特產，選用河源本地特產土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨特的下酒好菜。

     用料：靚鴨1 只、冬瓜1 斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料適量。

     制作：先將鴨宰凈，加入調料醬料等；腌制約1 小時，撈起晾干水放入油鍋炸至金黃色，然后放入秘制鹵水煲30 分鐘撈起，切塊上碟即可。

     特點：鴨香味濃，主味突出，咸甜可口。選用本地特產土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁。