本報訊 記者 鄒力   伴隨著河源 成功“入冬”，在寒冷的天氣下很多 人都會想到吃羊肉，羊肉性味甘溫， 既含有豐富的蛋白質和一些微量元 素，營養豐富，又能暖中補虛，補中 益氣，的確比較適合秋冬季節食 用。很多市民因此認為在氣候寒冷 的時候就可以放開了吃，但是市中 醫院國醫堂的鄧鑫浩醫生提醒廣大 市民，吃羊肉也是有一些禁忌和講 究的，不正確對待的話不但無益，還 會對身體造成傷害。

“羊肉甘溫大熱，過多食用會促 使一些病灶發展，加重病情。例如 體質比較溫熱的人，或者已經有口 腔潰瘍等一些上火癥狀的患者盡量 不要吃。另外，蛋白質和脂肪大量 攝入后，因肝臟有病不能全部有效 地完成氧化、分解、吸收等代謝功 能，而加重肝臟負擔，可導致發病。” 鄧醫生說道，“有很多人認為涮羊肉 的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮 羊肉一般要一個小時以上，這期間， 配料、沒撈出來的羊肉等很多物質 在高溫中長時間混合煮沸，彼此間 會發生化學反應，所以涮羊肉的湯 盡量不要喝。”

鄧醫生最后還提醒道，吃羊肉 容易上火，因此要和蔬菜進行一些 合理的搭配，這樣才能起到清涼、解 毒、去火的作用。但是羊肉大熱，醋 性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易 生火動血。因此羊肉湯中不宜加 醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而 茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉 后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋 白質的物質，容易引發便秘；若與南 瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。因 此羊肉亦不宜與南瓜及茶同食。