飯，人人都要吃，可如何把飯吃得科學，卻未必人人都知道。近年來，一個新興的教你“科學吃”的行當應運而生：公共營養師。在河源，如何才能成為一名營養師？他們又是怎么對服務對象進行健康咨詢？他們的市場怎么樣？日前，記者來到了剛成立不久的河源市營養師協會，了解營養師這個族群。

考證，不為就業為家人

“在我市，營養師數量并不多，估計在 100 個以下，不過，卻有越來越火的趨勢。” 河源市營養師協會秘書長張進步說，該協會與南方醫科大學合作，為市民報考公共營養師證書提供報名培訓點，報考人數每年遞增。據了解，2013 年及2014 年，河源由于報考人數不足30 人，只能到梅州拼班一起培訓，可是今年，河源已經足夠人數開班了。而且，培訓時還有營養學愛好者前來旁聽蹭課，旁聽是免費的，人數也在遞增。

在報名者中，有想考證找工作的，有想考證開公司的，但更多的，是想考個證給家人親朋健康送福。記者了解到，在2014 年的那一期培訓中，有15 位女士，其中 10 位是家庭主婦，她們為了自己和家人來學習營養和養生知識，學習科學合理飲食，保障自己和家人的身體健康。來自東源的梁女士就是其中一位，她的證書，是為了3 個小孩考的，她想幫寶寶補充營養，制定營養餐，當時，她挺著大肚子參加培訓，最后成為8 個取得證書的女學員之一。

市民阮女士則是今年的學員，她說，以前辛辛苦苦做出一桌飯菜，孩子老公不愛吃，參加營養師培訓班后，菜肴不僅做得色香味俱全，而且營養搭配合理，全家人都覺得在家吃飯是大飽口福。“這證書含金量高又實用，我一定要考到。”目前，阮女士正在緊張復習中，閑來無事，她總跑到協會辦公室，向這里的前輩請教。

營養理念普及市民

“吃什么、怎么吃、吃多少，現在市民已開始關注自己的飲食營養。”張進步告訴記者，注意自己的營養，食品就是最好的醫藥。“大多數的市民認為，只有好吃的、貴的、大補的食品才是有營養的，也有部分市民覺得，講究營養是有錢人的事，沒錢人吃飽就可以了。其實，這都是市民對營養理解的誤區，作為營養師，我們的工作就是要糾正這些誤區，為市民樹立健康的飲食觀念。”

據了解，營養師協會還走進小區，為廣大市民做營養健康知識的宣講，引導市民的飲食觀念從過去“吃飽求生存、吃好求口味” 向“吃好求健康”發展。今年，他們還計劃走進工廠、學校和幼兒園，幫助市民做健康指導。同時，營養師還傳播關于食品安全方面的知識。

營養師前景廣闊

我國《國民營養條例》規定：幼兒園、學校等單位要配備營養師，設有100 人餐位的餐廳，如大型企業、機關事業單位的食堂，也必須配備一名營養配餐員。雖然受我市經濟發展的影響，這一條例在我市還未能實施，但是，伴隨著市民對營養師的認識不斷清晰，前來咨詢的市民也越來越多，甚至已經有企業認識到營養配餐的重要性。

萬綠湖一家漁莊的營養分析，是張進步成為營養師以來接的第一個單，根據該漁莊的食材，張進步將制作出一份報告，內容是關于各種食材的營養、不足及適宜人群，配搭出一份健康的菜單。對于成為營養師以來的這一小小進展，張進步已經很滿意。“營養師的市場前景將無限廣闊！”張進步對該職業滿懷信心。

本報記者 鄭婷影