■何一東

旅游，除了看風景，無非住宿與吃飯。 而吃，特別是當地的美食，則構成旅游重要 一環。

前幾次，到香港、澳門，到大連、青島、煙 臺等地，為圖方便，便跟團而去。去了之后， 才知道什么叫身不由己，看人臉色，相當于 被“綁架”。參觀，常常是好景點或走馬觀 花，或被導游找借口另加價，而一般沒啥看 頭的景點，又被迫去觀看。而人困馬乏、饑 腸轆轆之際，渴望一頓美食滋養，又成了奢 望。一大車人像黃昏日暮被牧人趕回圈的 牛羊，被趕向所謂的定點旅游飯店，各旅行 團數百人人頭攢動擠在一起，面對粗劣食 物，饑不擇食，狼吞虎咽，填飽肚子了事！你 想表達不滿，等于屁用。

一次，青島一女導游面對全團游客集體 抗議伙食太差，滿臉不悅：“團餐標準就這 樣，總不可能讓我貼吧？喊你們購物你們都 不愿掏錢，我一天這么辛苦，連‘湯’都沒有 喝的，怎么可能給你們加菜！”無奈之下，我 們一家三口連續兩晚不吃團餐，向當地人打 聽美食街在哪，有什么特色美食？

于是，當我們自由自在選擇了較高檔 的餐館，喝了十分新鮮、原汁原味的袋裝 啤酒，吃了辣炒蛤蜊、鲅魚水餃、烤魷魚、 青島鍋貼、海菜涼粉、雞湯餛飩、嶗山菇燉 雞、油爆海螺、青島脂渣等知名美食后，那 真叫一個心滿意足！望著兒子脹鼓鼓的 肚子，油亮亮的嘴巴，我笑道：“怎么樣，吃 安逸了吧？”兒子樂呵呵地說：“好吃，在成 都吃不到！”

老婆調侃我：“平時你在菜市場討價還 價像個老孃，怎么出來又舍得了？”我答：“又 不是經常出來，該花的錢就要花。”

于是，此后的旅游，我們不再跟團，而是 選擇自由行。選擇好城市，預訂好酒店，不慌 不忙，“泡”城市、觀景點、吃美食，十分愜意！

那次上海、杭州行，就是如此。在上海， 漫步南京路，夜游外灘，在著名的城隍廟，放 開肚皮品嘗各種小吃。什么蟹殼黃、排骨年 糕、雞肉生煎饅頭、糟田螺、小紹興雞粥、開 洋蔥油拌面、擂沙圓等，一一大快朵頤！只 是游客太多，排隊買票就等了好久。

在杭州，白天觀西湖眾多景點，晚上去 杭州最有名的小吃一條街——河坊街。吃 了杭州的傳統小吃：吳山酥油餅、蔥包燴、 貓耳朵、片兒川、油墩兒、定勝糕、蝦爆鱔 面、酥油餅、蔥包、定勝糕等等，十分過 癮。吃飽喝足，又打車前去夜游西湖，遙 想許仙和白娘子的傳奇，近看情侶對對相 偎依，不禁詩情畫意，涌上心頭！哈哈，真 有點樂不思蜀了！

最難忘的是今年春節到廣州，慕名去吃 廣東早茶，完全顛覆我們平時在成都喝茶的 觀念。廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統， 品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講 究，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當地人稱 飲早茶為“吃早茶”。

進得早茶餐廳，香氣撲鼻，但見各類精 美點心，令人食欲大開。我們點了叉燒包、 蝦餃、干蒸燒賣、腸粉、馬蹄糕、榴蓮酥、糯米 雞等，真是別有滋味！只是吃得接不上氣， 一份點心沒幾塊，吃完了眼巴巴等著。廚師 慢條斯理制作，服務員不慌不忙送來，不像 咱四川餐館，點了菜后，大盤小碗源源不斷 端上桌。但人家習慣是對的，慢慢吃慢慢喝 慢慢談，才叫休閑。因我們還要去游玩，時 間耽擱不起，所以不免猴急。

在廣州的幾天，我們天天都吃早茶，居 然不厭。平素最不喜甜食的老婆，也顧不得 減肥，直呼“下次還來”。

不過，畢竟川味難忘。外出八九天，沒 吃過一頓真正的麻辣鮮香，味蕾總覺得少 了什么。于是，到了深圳后，首先尋找四 川老鄉開的川菜館，然后上了一個干鍋， 還有回鍋肉、麻婆豆腐、川北涼粉等，價格 也不貴，全家人麻辣了個痛快！看來，外 地美食固然好，但家鄉菜的味道已滲透身 體每一個細胞，在外只可“且忘”，難以“遺 忘”啊！