核心提示：《廣東省惠陽地區地名志》載，“因縣城東北有一紫金山，氣勢磅礴，居城之首，故得名紫金縣”。確實，作為號稱 “八山一水一分田”的山區縣，外地人一說起紫金，莫不想起其山巒之秀、溪水之美，然其“辣椒醬”“竹殼茶”也是盛名已久，香飄省內外。

據紫金縣農業局提供的數字顯示，目前，紫金以種植金萱、單樅、云南中葉、云南小葉為主，主要制作綠茶、紅茶和烏龍茶，現有茶葉生產面積約20000 畝，總產量約1780 噸，獲得省級名牌產品有3 家6 個品種。4 月19 日至20 日，紫金縣計劃舉行首屆全民飲茶節，以“全民飲茶節” 和“媒體茶山行”等主題活動，借 “擺茶席、秀茶藝、品香茗、贈茶趣”等形式，宣傳紫金茶，讓市民認識一個不一樣的茶香紫金。

談到紫金茶業發展，陳叔如數家珍。

“茶癡”陳叔說茶史

“半世身家三斗谷，千秋事業一杯茶。”用這句話來形容今年75 歲的陳炯昌的半生經歷毫不為過。2003 年，他從單位退休后繼承了祖傳三代的“衣缽”——制茶，繼續搗鼓茶葉，自稱“茶癡”，由此紫金茶友尊稱為“陳叔”。

談起紫金茶，陳叔如數家珍。他說，紫金人喜歡種茶、飲茶。從上世紀九十年代開始，紫金就掀起了種茶熱，以種植單樅茶為主。后因市場變化，單樅茶銷路不好，后經多方考察、論證，紫金縣選擇金萱和翠玉等臺灣優質高山茶作為茶葉生產種植突圍的 “利器”。因金萱和翠玉等優質品種干茶耐貯存，品質優良，品醇爽口，不易產生苦澀味，如今已在紫金得到大面積種植。

如今算起來，陳叔與茶打交道已超過20 載，其最為自豪的是將金萱茶制作出紫金版的“東方美人”。據陳叔介紹，生產“東方美人”的茶葉原料是茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食過的才可以，故原料多是一些茶農經常廢棄的夏茶。因其產量有限，更兼獨特的制作工藝，“ 東方美人”茶備受市場熱捧。如今，紫金出產的“東方美人”茶帶動和影響了河源甚至粵東地區茶產業的發展。

創新改變茶鄉貌

由于能制作成“東方美人”茶，夏茶這個以前在茶農眼中的“棄兒”變成了“寵兒”。紫金縣城著名的“茶匠”黃鼎強就是通過制作銷售“東方美人”茶而致富的。除“東方美人”茶外，愛茶的陳叔經常搗鼓一些茶葉新產品，如茶葉饅頭、茶餅（客家女兒紅）來推廣紫金茶。陳叔認為，要通過跨界創新把茶葉變成含片、餅干、茶末等形態，讓茶產業跳出茶的范疇走得更遠。

紫金縣承龍嶂龍王綠茶業有限公司總經理黃東靈從1997 年開始種茶。為尋找適合本地的茶葉品種，他曾四處拜訪專家，最后選擇了陳炯昌已試種成功的金萱和翠玉兩個品種，每年獲利頗豐。該公司還采取“公司+農戶”的合作經營方式，帶動當地茶農共同致富。

這幾天，紫金北邊的橫徑村村民們正在采收黃花春茶。這個昔日的省定貧困村通過種茶在2015 年脫掉了貧困“帽子”。黃花茶是紫金縣的知名傳統特產，因盛產于黃花河一帶而得名，被客家人稱為東江三大名茶之一。自從2013 年扶貧工作組到村里，一系列的扶貧措施幫助該村茶農走上致富道路。

“茶席”宴請四方客

紫金縣農業局負責人告訴記者，今后5 年，紫金將根據《紫金縣加快茶產業發展促進精準脫貧工作實施方案》，抓好紫金東江上游茶葉產業帶建設項目，以紫城、龍窩、蘇區、南嶺、水墩、中壩、敬梓等鎮為發展重點，大力發展有機茶、綠色和無公害茶，全面實施精品名牌戰略，提升茶產業綜合效益，促進農業增效、農民增收和農村經濟全面發展，力爭每年新增 2000 畝，到2020 年全縣茶園總面積達到3 萬畝以上，茶葉年總產量達到 2600 噸以上，茶產業總產值突破10 億元，力爭把茶產業建設成為精準脫貧主導產業之一。

據悉，為進一步提升茶葉知名度，推動茶產業發展，紫金將在4 月19 日至20 日舉行紫金縣首屆全民飲茶節暨媒體茶山行活動，讓更多人了解紫金茶，愛上紫金茶。

本報記者 張濤 特約記者 黃從高