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近10 多年來，大棚技術的突破、蔬菜產業的發展、運輸物流的發達，讓蔬菜產品突破地域、季節限制，豐富著市民的餐桌。然數量、品種的增加，并未與“質”的提升同步，舌尖上的安全，始終成為市民揮之不去的困擾。

就我市而言，作為廣東農業大市，我市初步形成了特色鮮明的農業區域格局，建成了優質稻、特色水果、安全蔬菜、茶葉、畜牧、水產等一批綠色特色農產品生產基地，已成為穗深港澳重要的綠色農產品生產和供應基地。2016 年12 月，深圳和河源簽訂了《農產品質量安全監管合作協議》，擬把河源打造成深圳優質“菜籃子”供應基地。作為河源“菜籃子”供應基地中重要的一環，源城區農業發展具有舉足輕重的作用，尤其是采取多種措施嚴把農產品質量安全監管關。近年來，源城區始終堅持把農產品質量安全作為農業發展的“生命線”，積極構建農產品質量監管體系，嚴守從源頭到餐桌的每一條防線，全力打造最安全、最放心的“菜籃子”。上周，記者前往源城區多家蔬菜種植基地探訪。

春沐源蔬菜種植基地的蔬菜長勢喜人。

工作人員在檢查農資產品。（資料圖片）

現場 走進春沐源蔬菜種植基地

源城區埔前鎮陂角村埔前河畔，占地近8000 平方米的一排高科技大棚在中午陽光的照射下熠熠生輝，這里就是春沐源蔬菜種植基地。記者在大棚里看到，上萬株黃瓜整齊地栽種在一排排用椰糠栽培的巖棉盒子里，長勢旺盛而喜人，正等待著采摘。

“ 你看這根，不是長在土壤里，都扎在椰糠做成的基質里頭。”陪同參觀的技術人員指著一株黃瓜藤饒有興趣地說。椰糠？記者還是第一次聽說，原來，椰糠是從椰子外殼纖維加工過程中脫落下的一種純天然的有機質介質。經加工處理后的椰糠營養豐富，非常適合于栽培植物，是一種較好的新型植物生長基質，也是目前比較流行的園藝介質，含有較豐富的可溶性營養元素，如氮磷鉀等。

這位技術人員介紹說，中國傳統的土壤種植模式存在著一些缺點：如土傳病蟲害較嚴重、果形不整齊、產量低、農藥用量大、坐果需使用激素等，而從荷蘭引進的這一椰糠無土栽培管理模式使果形整齊、產量高、植株健壯，有抵御病蟲害的能力。與土壤栽培相比，這一椰糠栽培的黃瓜長勢強、產量高、品質好，病蟲害少，同時又能達到省水、省肥、省工的效果。

包括黃瓜在內，目前高科技大棚里還種植了紅莧菜、青莧菜、空心菜、生菜、油麥菜、芥菜類、上海青近10 個品種。嘗到了在河源種菜的甜頭，河源弘稼農業發展有限公司正緊鑼密鼓地擴建高科技大棚，規模有望在目前的基礎上再擴大2 倍，以滿足更多的珠三角高端消費者需求。

新技術，是當今蔬菜生產不可或缺的利器。像紅莧菜、青莧菜、上海青這些時令蔬菜，由于傳統露天種植，夏秋季蔬菜管理難、病蟲害多的問題，讓一些菜農望而卻步，甚至源城區一些蔬菜大戶還不辭辛苦遠涉到甘肅寧夏一帶種菜，如何通過大棚的無土栽培如今已經破解。“天再熱，也不影響蔬菜的健康生長，看這黃瓜長勢一點都沒受到天熱的影響。因為蔬菜種到了空調房，溫度、濕度可以調節，還可以自動控制澆水施肥，啥都不用管。”該技術人員介紹說。

高科技種菜確實不一般，不少到過該大棚參觀的菜農從思想上改變了對傳統農業種植的認識，有種腦洞大開的感覺。不過，更令人感興趣的是，河源弘稼農業發展有限公司還設有專業檢測室，專門對基地出產的蔬菜進行自檢。源城區農產品質量監督檢驗檢測站相關負責人說，就蔬菜種植基地而言，春沐源蔬菜種植基地堪稱農產品質量安全監測的 “標桿”。“在這里種的蔬菜，呼吸的是新鮮空氣，喝的是萬綠湖的水，肯定優質。對于蔬菜質量，公司一點也不敢馬虎，更像愛惜自己羽毛一樣愛惜自己的品牌。”該公司技術人員如是說。據悉，該公司堅持嚴把檢測關，對每個批次都進行抽樣監測，確保公司出產的蔬菜質量安全不出任何問題。除了采前自檢外，該公司還定期把蔬菜送到廣州、深圳等第三方專業機構檢測，以保質量安全。

行動 自檢“鳥槍換炮”

在春沐源專業檢測室里，除公司自配的檢測設備外，記者還看到了一臺價值達1 萬多元的快速檢測設備，蔬菜檢測僅需10 分鐘就可出檢測成果。

像這樣的設備，源城區目前已擁有了11 套，位于埔前鎮蓮塘嶺謝屋村的張洲種植農民專業合作社就有一套。該合作社負責人告訴記者，目前由于一些科技發展等原因，蔬菜生產期越來越短，尤其是一些葉菜類，一般只要25天至 30 天左右即可上市，這就需要自檢，這也是蔬菜種植合作社的自律意識。“現在的蔬菜檢測，可以說是 ‘鳥槍換炮’，10 分鐘可出初檢結果。每月至少需要增加100多元的成本，一年也就是一千多元，不過，為了確保蔬菜安全，這樣的投入值得！”這位負責人如是說。

本月初，源城區農產品質量監督檢驗檢測站出動20 人次，例行對源城區張洲、源福、福圓、綠尚、春沐源以及源南鎮墩頭村、埔前鎮中田村以及南陂村的蔬菜種植散戶進行了抽檢，抽檢樣品達 20 個，合格率達100%。記者了解到，在埔前鎮，張洲種植農民專業合作社目前擁有400 畝規模的蔬菜種植基地，在源城區還算是一般規模。源城區目前有10 多家上規模的農產品生產基地，面積最大的是位于埔前鎮南陂村的華泰農農業科技發展有限公司，擁有 1000 畝規模的種植基地；埔前鎮蓮塘嶺村水口小組的源福蔬菜種植專業合作社面積達900 畝，在源城區排名第二；位于埔前鎮上村塘角嶺的河源市福圓農業科技有限公司種植規模達860 畝，排名第三。剩下的幾家種植基地面積都不超過500畝。

探索 種菜也需“供給側”改革

即便如此，圍繞蔬菜生產、管理、銷售等環節，源城區的區鎮村三級農產品質量檢測體系和安全監管網絡雖得到很大完善，但問題依然還存在。就目前而言，除大戶種植外，菜農分散種植，還仍是源城區蔬菜生產的重要模式之一。據源城區農產品質量監督檢驗檢測站提供的數據顯示，該區 5 畝左右的蔬菜種植戶就超過30 家。在這種種植模式下，即便是夫妻倆，種出來的蔬菜也未必一樣，更何談標準化生產，監管檢測難度很大。“這種種植模式，使得蔬菜的標準化生產、質量追溯都無從談起，勢必影響蔬菜產品的品質，這就要求，當前種菜也要 ‘供給側’改革，要提升品質，種出安全、放心的好蔬菜。”采訪中，不少種植大戶如是表示。除此之外，源城區菜農的年齡普遍偏大、職業化水平偏低、文化程度不高，也制約著蔬菜產業的轉型升級。盡管當地近年來也加大了對該區農民的培訓力度，但“剃頭挑子一頭熱”的現象屢見不鮮。

蔬菜產業的“供給側”改革，最終還是要依靠專業化的農民來實現。蔬菜種植的標準化，要依靠菜農的組織化來實現。源城從自身農業發展過程中切身感受到了這一點。張洲種植農民專業合作社早在幾年前就成立了，有效地解決了農戶分散生產、農資分散采購和蔬菜分散銷售的“三分散”問題，把分散的生產要素集納起來，實行標準化生產，降低成本，提高質量，為生產 “放心菜”提供了條件。而位于埔前鎮上村塘角嶺的河源市福圓農業科技有限公司種植規模達到 860 畝，在全區排名第三，最近在當地成立了源城區農佳水果種植專業合作社，成為該區上規模的農產品生產基地中的第5 家種植農業專業合作社。

其實，通過對蔬菜生產的全程植保服務管理，合作社推廣良種良法，初步實現了以組織化、標準化保障蔬菜品質的組織模式。 “蔬菜安全，還包括農資安全，尤其是用肥、用藥安全。對進入合作社體系的農資產品嚴格把關，對合作社、社員封閉供給，把可能傷害到土壤生態、可能導致蔬菜質量安全的假冒偽劣產品排除在體系之外。”張洲種植農民專業合作社相關負責人如是說。確實，有了組織的種植戶，從種子農藥化肥到治蟲除草收獲，都由“組織”來指導、監督，同一個專業組織成員甚至還可以互相指導監督。

本報記者 張濤