肥厚的褐色菌蓋，粗壯的白色菌柄，捏緊根部，輕輕一旋，胖乎乎的紅松茸就順利地從地上剝離。近日，龍川縣田心鎮田心村紅松茸示范項目種植基地，村黨支部書記黃發強小心翼翼地采摘著，不多久，這些鮮嫩的紅松茸就會成為許多人餐桌上的美味佳肴。黃發強說，紅松茸在田心村試種成功，目前基地每日可采摘紅松茸約15公斤，不少人吃過后都喜歡，市場反響也不錯。市科技局四級調研員葉小權說，紅松茸的成功種植豐富了我市食用菌的品種，為山區人民增收致富提供了新路子，也是科技為鄉村振興“添薪助火”又一典型事例。

紅松茸喜獲豐收。

“山珍”請進山村

雨后，松茸悄悄從山林落葉中冒出，金黃色的菌體露了一丁點頭，如果你眼尖，撥開樹葉，一朵美美的松茸正等你采摘。“雨季里空氣濕潤，在松樹和櫟樹自然混交林中，單珍卓瑪正在尋找一種精靈般的食物——松茸。”《舌尖上的中國》這段對松茸的描述，勾起了人們對這種昂貴食用菌的遐想。野生松茸極為稀有，且難以人工繁育。

把這種“山珍”請到田心村，科技功不可沒。2021年12月，龍川縣田心鎮田心村在市科技局的幫扶下，首次引進紅松茸，并建立紅松茸種植基地。“紅松茸菌這個項目就是科技特派員科技成果在我市鄉村的有效應用。”葉小權說，目前我市從大灣區高校科研院所引進科技特派員近1000名，派駐到我市95個重點鎮，把更多的發展動能推到田間地頭，讓更多科技成果在我市落地轉化，以科技支撐鄉村振興。

當日，廣東華南植物學院農業科技特派員何春梅告訴記者，紅松茸是長在中低溫環境的菌種，對土壤沒有多大要求，主要是有閑置的土地，例如荒地、閑地都可以種，還有林下也可以種，一畝地每季度可以產1500公斤，種植周期一般是12月種下去，一直采摘到次年四五月份。

天天下地“摘錢”

記者在基地看到，紅松茸從田地里露出圓溜溜的腦袋，潔白的菌柄上頂著圓潤肥厚的傘蓋，長勢十分喜人。“紅松茸對生長環境要求并不高，只要氣溫達到10到30攝氏度即可。溫度適宜，紅松茸生長極快，頭天采摘一波，第二天又會有一波冒出來。”黃發強說，目前鮮菌日產量在10到20公斤，最高日產有30公斤。基地生長的紅松茸肉質肥厚，菌柄粗壯，個頭也較大，最大的單個重量超過500克。

龍川縣田心鎮駐鎮幫鎮扶村工作隊隊長俞立峰說，駐鎮工作隊牽頭引進了這種高效益的紅松茸培育，由華南植物園的教授進行全程技術指導，駐村工作隊全程參與指導工作。按照初步規劃，按照效益的話，期望畝產可以達到1000公斤，目前的市場價格是25到30元一斤，每畝平均利潤有一萬塊錢以上。“種植一季紅松茸后，再將菌床移到別的地方，剩余的基料因為由秸稈、稻草等發酵物構成，無形中增加了土壤腐殖質，不會對環境產生任何副作用。”俞立峰如是說，目前雖然受到疫情影響，紅松茸的市場需求沒有達到預期，但新鮮紅松茸的市場售價高于大部分食用菌類，市場效益也較為可觀。

為鄉村振興“添薪助火”

紅松茸種植時間為冬閑，不耽擱水稻等傳統農作物種植，具有“不與農爭時、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥”的特點，能用農作物廢料作為純天然養料，綠色循環利用。紅松茸的收獲期從12月可以持續到第二年的5月份，等到紅松茸采摘結束時，又正值水稻播種的季節，種植完的土壤仍很肥沃，土壤將二次利用，不用施肥也不用打藥，直接種上稻谷，稻谷的品質也會更好，產量也會更高，從而達到生態種植的效果。龍川縣田心鎮鎮長葉青表示，要讓紅松茸為全鎮鄉村振興“添薪助火”，接下來將在田心村周邊幾個村進行大范圍的試種，通過公司加基地的模式、專業合作社牽頭去開展紅松茸的種植，由公司統一進行銷售。

“天天要采摘，有得忙咯！”在基地里采摘紅松茸的田心村村民黃坤說，話雖如此，但每天在地里采摘2個小時，也不耽誤自己干其他的事情，甜在心里。

本報記者 張濤 特約記者 曾祥太