本報訊 記者 謝夢君 曹志成 鄉村振興，產業先行。提到腐竹產業，就不得不想到和平縣。和平縣加工制作腐竹的歷史由來已久，至今已有600多年。當地自然條件優越，產業基礎深厚，制作出來的腐竹色澤金黃、豆香味濃，深受不少消費者的喜愛。腐竹產業也成為了大壩鎮石井村的主要產業之一，是該村村集體經濟收入的重要來源，為石井村鄉村振興發展添加了新動能。

工人把剛生產出來的腐竹移至晾曬區晾曬 謝夢君 曹志成 攝

近日，記者來到坐落于石井村的和平縣美芳源腐竹專業合作社。只見寬闊的廠房內，打包好的腐竹有序地擺放在倉庫內，等待發往各個商超；生產線上，部分工人已經完成了當天的工作，正在清洗機器，另一旁的工人則把剛生產出來的腐竹移至晾曬區晾曬。“為了保證腐竹的口感，負責制作腐竹的工人一般在凌晨1時左右便要來到崗位上開始工作，保證能留有充足的時間對腐竹進行晾曬和烘干，確保第二天的腐竹訂單能準時發出。”河源市美芳源食品有限公司創始人袁月晃介紹，目前，該專業合作社共有8條生產線，工人40多名，腐竹日產量為1500公斤左右，在帶動村民就業的同時，也增加了石井村的村集體收入。

“我們的腐竹產業能發展得這么好，離不開村里和上級政府的幫助。”袁月晃說，為方便腐竹運輸，政府出資修建好了橋梁，拓寬了村道。同時政府還通過多種渠道幫助他們提升知名度，拓寬銷路，及時解決企業發展中遇到的困難。“目前，政府正在幫助我們征地，我們打算新建二期廠房，計劃投放自動化生產線和研發新的產品，增加豆制品的種類，以便滿足不同客戶的需求。”袁月晃對于企業未來的發展信心滿滿，表示二期廠房建立完成后，將帶動更多的村民在家門口實現就業，進一步壯大村集體經濟，夯實鄉村振興的基礎。記者了解到，石井村通過引進產業和入股分紅等形式，不斷促進村集體經濟增收，2021年村經濟年收入35.53萬元。

據石井村相關負責人介紹，接下來，將以鄉村振興為抓手，加快美麗鄉村建設，著力推進產業發展，著力改善人居環境，大力推進鄉風文明建設，加快構建現代農業產業體系和生產體系經營體系，不斷提高村民收入，促進生產、生活、生態協調發展，讓村民生活更幸福。