本報訊 記者 劉奇峰 通訊員 朱文偉 古雅琪 近日，東源縣澗頭鎮開展以“生態萬綠·魚躍澗頭·‘烹燃’心動”為主題的“粵菜師傅”星級名廚助力“百千萬工程”提質賦能暨澗頭魚烹飪廚藝競技展演活動。活動邀請市“粵菜師傅”星級名廚前來與當地廚師同臺展示技能技藝，展示客家飲食文化精髓,擦亮“澗頭魚”金字招牌，推動澗頭餐飲行業高質量發展，助力“百千萬工程”提質增效，推動鄉村全面振興。

市民游客品嘗佳肴。

體驗“魚是澗頭鮮”

活動當天，雖然天氣酷熱，但抵擋不住市民游客對美食的追求與摯愛。慕名而來的市民游客早早到達現場，拭目以待一場視覺與味覺相交融的美食盛宴。當以“澗頭河鮮”為食材，由當地餐館師傅制作的清蒸白七、清蒸羅非魚、煎燜鯇魚等特色河鮮、客家特色菜端上來時，現場觀眾垂涎三尺。市“粵菜師傅”星級名廚與觀眾依次品鑒每道佳肴，師傅現場點評和交流烹飪技術，觀眾則大快朵頤，嘖嘖稱贊。

澗頭鎮地處萬綠湖畔，鎮域內有大小河流9條，水資源豐富，盛產羅非魚、桂花魚、翹嘴魚、河蝦等河鮮，當地20多家餐館憑借優質食材和獨特烹飪手藝，把“澗頭魚”制作成了河源小有名氣的招牌菜，“魚是澗頭鮮”逐漸成為家喻戶曉的口號，每逢節假日慕名前來品嘗的食客絡繹不絕。

進一步擦亮“澗頭魚”品牌

據了解，今年以來，澗頭鎮因地制宜，作出了“按照‘兩區一中心’的發展布局，大力發展南部漁耕文化發展區、北部生態文化發展區，做大圩鎮商貿及公共服務中心，擦亮‘三大品牌’（石坪頂茶、‘澗頭魚’與綠純客家娘酒），做強‘六大產業’（正能量水產業、食用菌產業、特色養殖業、新型水產養殖產業、林下經濟與特色種植業），推動區域協調發展，爭創第二批市級‘百千萬工程’典型鎮”的工作計劃。擦亮“澗頭魚”品牌、推動餐飲行業高質量發展是其中一項重點工作。為此，該鎮召開打響“澗頭魚”品牌、助力“百千萬工程”暨澗頭鎮餐飲業座談會，成立了澗頭鎮河鮮專業委員會，推動餐飲業組團式發展，進一步擦亮“澗頭魚”品牌。

澗頭鎮主要負責人表示，澗頭鎮將大力實施餐飲行業品牌振興戰略，提升餐飲服務品質，講好澗頭故事，讓澗頭煙火味更濃、“澗頭魚”味道更香。同時，加大宣傳推廣力度，培育名菜、名小吃、名廚、名店，吸引更多游客前來品嘗澗頭美食，把“澗頭河鮮”打造成在河源乃至廣東立得住、叫得響的品牌。