本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 戴小茜 日前，我市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)多措并舉，提前介入全面排查考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，扎實(shí)做好高考期間食品安全保障工作，全力以赴為高考考生保駕護(hù)航，努力實(shí)現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。截至目前，全市檢查涉考學(xué)校食堂74家次，檢查排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患近110個(gè)。

執(zhí)法監(jiān)督人員檢查食品安全。

專項(xiàng)抽檢做實(shí)做細(xì)防控

市市場(chǎng)監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管職能職責(zé)，集中優(yōu)勢(shì)監(jiān)管執(zhí)法資源全面開(kāi)展高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管檢查工作，組織高考考點(diǎn)供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，壓緊壓實(shí)供餐單位食品安全主體責(zé)任。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極履行屬地食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，成立專項(xiàng)檢查組提前介入，在高考開(kāi)考前對(duì)全市五縣三區(qū)18個(gè)考點(diǎn)37家學(xué)校食堂、考點(diǎn)學(xué)生供餐單位食品安全進(jìn)行全覆蓋實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)檢查排查，核查高考考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全情況，督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，按要求嚴(yán)格規(guī)范場(chǎng)所清潔消毒、食品原料采購(gòu)、加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)行為，嚴(yán)密審查食堂菜單擬定等，確保食堂供餐過(guò)程安全可控。針對(duì)檢查排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題做好文書(shū)記錄并印發(fā)了《關(guān)于做好2025年普通高考點(diǎn)食堂食品安全專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改工作的通知》，責(zé)令相關(guān)單位限期整改并跟蹤復(fù)查，確保食品安全問(wèn)題整改到位。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還瞄準(zhǔn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、技術(shù)端口前移，以食用油、糧食加工品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和餐飲具等為重點(diǎn)品種，以五縣三區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，以公眾關(guān)注的食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)等為重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，有針對(duì)有重點(diǎn)地對(duì)高考考點(diǎn)供餐學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，截至目前，專項(xiàng)抽檢共完成食品抽樣100批次、餐具抽樣1120份，以專項(xiàng)技術(shù)抽檢，做實(shí)做細(xì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控。

智慧巡查線上線下聯(lián)動(dòng)

為確保高考期間考生每日每餐食品安全，市縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在高考正式開(kāi)考期間抽調(diào)業(yè)務(wù)熟悉、責(zé)任心強(qiáng)的執(zhí)法監(jiān)管人員，深入考點(diǎn)供餐食堂一線實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督保障，落實(shí)應(yīng)急值守制度，嚴(yán)密監(jiān)控食堂菜單擬定、食材采購(gòu)、清洗消毒、加工制作、飯菜供應(yīng)、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確認(rèn)安全后方可向考生供餐，監(jiān)督保障每餐次食品安全；對(duì)供餐學(xué)校食堂食品及食品原輔材料進(jìn)行快速檢測(cè)，做好所用食材的快檢篩查工作，全程全力保障食堂供餐過(guò)程安全可控、萬(wàn)無(wú)一失。

高考期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在駐點(diǎn)保障的基礎(chǔ)上，充分利用發(fā)揮學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺(tái)的智慧巡查功能，組織專人集中對(duì)全市18個(gè)考點(diǎn)37家供餐食堂開(kāi)展實(shí)時(shí)監(jiān)控線上智慧巡查，對(duì)餐食制作過(guò)程進(jìn)行可視化遠(yuǎn)程巡查，對(duì)人員違規(guī)行為實(shí)行自動(dòng)抓拍，提升一體化在線監(jiān)管平臺(tái)能力和監(jiān)管精準(zhǔn)化水平，實(shí)施“線上線下”雙管齊下，全方位聯(lián)動(dòng)監(jiān)管考點(diǎn)供餐食堂食品安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置涉考學(xué)校食堂各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力以赴扎實(shí)保障高考考生食品安全，確保實(shí)現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。