煙筍雞塊
原料:土雞半只、煙筍干150 克、青紅辣椒各半個、干紅辣椒50 克、蒜2 瓣。
調料:鹽、糖、料酒、醬油、雞精、高湯或水。
做法: 1、土雞砍成小塊,加料酒少許醬油腌一會,青紅辣椒切條,蒜切片。
2、煙筍干用水泡4 個小時,泡軟以后漂洗干凈,斜切成段。
3、鍋中加油燒6 成熱,下雞塊變色后,撈出控油。
4、炒鍋留底油5 成熱,加干紅辣椒蒜片煸香,加雞塊、糖、醬油、高湯燒2 分鐘。
5、加青紅辣椒、雞精、炒勻裝盤即可。
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