正在制作中的環保酵素。

礦泉水瓶、酒瓶、罐子、塑料盒子、壇子、缸……和普通人家不同，在市區永和路李女士家里，起碼有大大小小幾十個瓶罐、塑料盒，她說這些都裝了她的“寶貝”——環保酵素。酵素其實就是“酶”的俗稱，而環保酵素則是用蔬菜果皮等廚余加糖和水做成的酵素。洗碗拖地、洗頭洗澡、泡澡泡腳、種菜養魚、做面膜、治燙傷……李女士一口氣就說出了環保酵素的10多種用處。

一年做上千斤環保酵素

吃完的橘子皮、蔬菜皮或者其他果蔬廢品，許多市民可能會隨手扔進垃圾桶，可是對于李女士來說，這些即將被回收到垃圾站的東西，卻是一寶。3 年前，在深圳素餐廳吃飯的李女士發現餐廳桌子上有一本關于“環保酵素”的宣傳小冊子，冊子中介紹了使用環保酵素能減低環境污染等功能。好奇的她便開始琢磨自制環保酵素。

“ 因為夏天水果吃得多，所以就想嘗試下，沒想到很成功。”李女士說，自己剛開始只是用環保酵素洗碗拖地、澆花洗澡，但通過網絡和實踐，她發現了環保酵素越來越多的作用。“比如用酵素里的白膜做個面膜，皮膚會變得特別緊實光滑，通下水道除異味等更是不在話下。論壇上還有人花兩年時間，用環保酵素治理清澈了家門口的小溪。”不到一年時間，李女士已經在家中自制了上千斤環保酵素。

采訪過程中，李女士隨手打開幾瓶正在制作中的環保酵素罐子，記者發現每瓶環保酵素伴隨有酸甜味，有些罐子內的物質被分為兩層，下層為沉淀物，上層則為黃色液體。“雖然效果都差不多，但原料比例不同就會有不同味道。蔬菜做出來的明顯沒有水果香，特別是菠蘿皮、桔子皮和柚子皮做出來的都可以當空氣清新劑。”

環保酵素三個月可完成

前日上午，李女士向記者演示了如何做環保酵素。“第一步把要用到的蔬果皮切成碎塊，這樣能充分發酵，然后按體積比放原料，紅糖、蔬果皮、水的比例，差不多是 1：3：10。”李女士提醒道，要給瓶子留下一定空隙，否則發酵過程中容易炸，發酵后也容易溢出來。原材料都裝進瓶子蓋緊蓋子后，最好再貼一個標簽，寫上制作日期。

“在第一個月，每天要開一下瓶蓋，把氣放出來，然后攪拌下或者搖勻。再過2個月，環保酵素就發酵成品了。把分解殘渣過濾掉，剩下的液體就可以用了。”李女士還說，如果用淘米水，發酵速度會更快。

市民對環保酵素有質疑

據了解，環保酵素技術是泰國有機農耕協會創始人樂素昆·普潘翁博士經過30 多年的努力研發的一種果皮蔬菜廚余酵素，通稱為 “垃圾酵素”。

“我希望讓酵素進入千家萬戶。”目前，李女士正在我市以及深圳等地方大力推廣這種環保的材料。如今，李女士洗手、洗碗、養花種菜、喂魚，用的都是環保酵素原液兌成的液體。發現這個“法寶” 后，熱心的她還把它推薦給了親朋好友，“大家起初也不太相信，認為廚房里用剩下的東西怎么可能有這么多的用處？后來大家都慢慢接受了”。如今，她還在空余時間到市區的各個社區為居民開展公益的宣講，教居民如何制作酵素。

翻閱環保酵素的宣傳冊后，記者了解到，酵素是混合了糖和水的廚余鮮垃圾經厭氧發酵后產生的棕色液體，具有洗滌、除霉、殺菌、凈化地下水和空氣等功效。不過，對于酵素的功效，也有不少人持懷疑態度。“畢竟是垃圾做的，而且經過長時間發酵，拿來洗碗、洗頭發，合適嗎？”市區時代花園小區的一位業主表示，在沒有經過權威部門的檢測前，自己不會使用酵素。

本報記者 吳奕鎮 文/圖