萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳。

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去過東源，你會發現，在這個中國生態旅游大縣里，卻有別樣的魅力吸引著你想去探尋她。探尋后你會感慨，這個宜居宜業宜游的魅力東源脈絡已逐漸清晰起來。她已經有了更多的名片：溫泉度假、鄉村休閑、生態觀光……

自不必說，東源還是一個美食天堂。客家祖先的遷徙歷程、客家人定居的地理位置等因素讓東源在飲食上形成了“兼容并蓄、風姿獨異、創新改良”的特點。或許在某個饑餓的深夜，你會無比懷念那些地道的客家美食、東江水域的魚宴、畬家創新客家美食，還有新加坡的肉骨茶、越南甘蔗蝦、泰式咖喱蟹、馬來冬陰功湯、緬甸蝦醬墨魚仔……

萬綠湖美思威爾頓酒店 養生仙境 薈萃東南亞美食

萬綠湖美思威爾頓酒店坐落于風景秀美的國家4A級風景區——萬綠湖畔。這里青山逶迤，碧波微瀾，泉水潺潺，鳥語花香，植被茂密，空氣清新，是個天然的“大自然氧吧”，是遠離喧囂、放松身心的理想休憩之地。

炎炎夏日，除了要避暑，還要找個兼具薈萃各國美食的好去處。酷暑之時，各種祛暑開胃的東南亞美食成了飯桌上的“應節寵兒”。萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳自助晚餐也帶來東南亞美食節“風暴”。東南亞美食節匯聚了11 個國家的美食，活動持續至9 月30日。

白金漢西餐廳泰式咖喱蟹。

美食節期間，市民可以品嘗到一系列原汁原味的東南亞美食。去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅游者在這里無不飽享一次口福。這次在萬綠湖美思威爾頓酒店，就可以品嘗到地道的肉骨茶。

甘蔗蝦是典型的越南菜，把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗上置于鍋里油炸而成。越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大享受就在于最后甘蔗汁的那點清甜。

這里還有用香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成的冬陰功湯，有選用無敵肥美的大螃蟹、加入香濃黃咖喱快炒、混入蛋汁炒制而成的咖喱炒蟹等等。主廚精選本地新鮮海鮮食材，加以來自新加坡、馬來西亞、泰國及印度各國的純正香料，精心烹制出色味濃郁、層次豐富的異域美食，讓酸辣味喚醒你沉睡的味蕾。

葉園東江土窯雞。

葉園溫泉旅游區 溫泉福地 美食天堂

這里的美食是鮮嫩、濃重、醇厚的地道客家之味。湯泉土窯雞，以荔枝木等果木燒制成炭火，選用三黃雞等優秀雞種，配以秘制調料，添加多種中藥材，采借助現代科學技術，用錫紙包裹，800 攝氏度高溫焗透，半小時出爐。由于瞬時高溫加熱，錫紙包裹，最大程度地保留了雞的營養價值，味道中含有淡淡的果香，深受廣大吃貨的喜歡。還有一道功夫湯，一年四季適飲。湯料精心挑選各種名貴食材，用紫砂熬制數小時，充分吸收頂湯的鮮味。紫砂壺特有的香味，加上湯品的鮮味，讓功夫湯味道十足，鮮味非凡。

還有那美名遠揚的客家釀豆腐。在客家人的生活中，逢年過節及招待賓客，必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香，營養豐富，是中原傳統飲食習慣與遷徙地特殊產生生活方式相結合的典范食品。

環境優美的東江漁

東江漁港 舟停碧波上 食在畫鏡中

中國人愛吃魚，自古便有“無魚不成席”之說。客家人也喜歡吃魚，不管是鄉鎮流水席，還是酒樓宴席，都有魚這道菜。所謂靠山吃山，靠水吃水，在東源這片有山有水的地方，東源漁港把魚這首菜做出了特色，做出了品牌。

東江漁港裝潢古香古色，盡顯河源客家質樸風格，獨具特色。東江漁港食材自給自足，務必把新鮮綠色的菜肴獻給每一位到訪的食客。讓人驚奇的是其中一道菜——鯰魚蒸雞，鯰魚與雞肉的精華使每一寸肉質滋潤無比。當你只顧著拍照，還擔心魚肉涼了之后有點腥，但結果不會。老板解釋，這是野生的河鯰魚，肉質細嫩，絲毫不會腥。同樣讓人驚喜的是連雞皮都大搶風頭，緊致嫩滑的雞皮吃多幾塊都不會覺得油膩。

蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”。

蘇家圍竹林餐廳 畫里鄉村 家的味道

在東江與久社河交匯處，有一片客家民居——蘇家圍。下了車沿著路往前走，水塘、古榕、老屋…… 盡顯眼前，走著走著好像回到了老家。耳邊依稀傳來小時候在外面玩瘋了，等到飯點回到家時，父親威嚴的罵聲、母親的嘮叨聲、飯碗碰撞的清脆聲。

伴著江風，一陣陣香味撲面而來。在蘇家圍竹林餐廳，這里有原汁原味的客家“九大簋”，它是客家人招待客人的最高規格菜肴。蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”，以時令農家菜為主，突出“ 鮮”這一特點。菜式主要有客家豆腐、東坡肉等客家菜，味道鮮美可口，價錢也公道合理，充分體現了農家餐廳新鮮、原始、實惠等特色。

黃龍巖板栗燜豬腳。

黃龍巖畬家餐廳 畬家創新 客家美食

黃龍巖畬家餐廳是東源縣黃龍巖旅游發展有限公司斥資建設的一個畬家特色飲食、高山野菜采摘、農事節慶體驗于一體的農家樂餐廳。該項目依托神秘獨特的畬族文化、原始自然的生態環境和黃龍巖風景區的旅游品牌資源，結合自身環境優勢，菜式佳肴深受廣大游客的喜歡與好評。

尤其是其創新的客家美食，更是深受游客青睞。其中，每年9 月-10 月，黃龍巖景區都會推出獨具特色的板栗特色菜，而每到這個時候，有不少游客專門為板栗特色菜而來。畬族板栗可以說全身都是寶，它能做成六湯六菜六飯。其中六菜是板栗爆炒肉、板栗燜土鴨、板栗水蒸雞、姜蔥炒板栗、板栗燜豬腳、板栗排骨煲。

本報記者 幸小娟 戴昉 通訊員 巫東成