近日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)地溝油治理工作的意見(jiàn)》，在加強(qiáng)源頭治理的同時(shí)，要求把地溝油治理作為“十三五”期間食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)，加大對(duì)制售地溝油違法犯罪行為打擊力度，抓緊加快制定地溝油的科學(xué)鑒定方法，讓地溝油無(wú)處可藏。地溝油，一提這三個(gè)字，會(huì)讓許多人都覺(jué)得痛恨，也從側(cè)面反映了群眾期盼政府對(duì)地溝油整治的強(qiáng)烈愿望。

“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。近年來(lái)，食品安全報(bào)道頻頻進(jìn)入大眾眼球，網(wǎng)絡(luò)上偶爾也會(huì)冒出小作坊內(nèi)使用地溝油生產(chǎn)被查處的報(bào)道。誰(shuí)愿意使用地溝油？但不知有多少人卻在無(wú)意間吃了地溝油卻一點(diǎn)也不知道，比如在大排檔、快餐店，甚至是如今盛行送到家門口的網(wǎng)絡(luò)外賣等。

國(guó)家把“地溝油”治理明確列為“十三五”期間食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)，這也看出，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，暗地里使用地溝油的作坊出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)危害性并沒(méi)有得到有效遏制，政府則需要下更大的決心、加大力度打贏這場(chǎng)地溝油“殲滅戰(zhàn)”。在現(xiàn)階段，非法提煉、非法收購(gòu)地溝油已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈條。這些地溝油大部分流向餐桌。反之，正規(guī)地溝油資源化利用企業(yè)在原料收購(gòu)、產(chǎn)品出售環(huán)節(jié)卻缺少價(jià)格優(yōu)勢(shì)，形成了正規(guī)企業(yè)吃不飽，違法提煉“地溝油”企業(yè)屢打不絕的局面，這也在一定程度上導(dǎo)致非法油被餐飲企業(yè)非法所利用。

另外，筆者還認(rèn)為，不管是城市還是農(nóng)村，地溝油整治應(yīng)該要持同樣的力度。隨著近年來(lái)城市居民對(duì)飲食的重視，以及對(duì)地溝油防范意識(shí)的提高，地溝油的受害者或許會(huì)從城市轉(zhuǎn)移到農(nóng)村或者廠區(qū)，農(nóng)民和廠區(qū)的務(wù)工人員繼而成了地溝油的“接盤俠”。非法經(jīng)營(yíng)人員正是利用農(nóng)民、務(wù)工人員消費(fèi)能力低這樣一個(gè)消費(fèi)群體，以食品價(jià)格偏低的心理優(yōu)勢(shì)賣給農(nóng)民及務(wù)工人員。其次，由于生產(chǎn)規(guī)模的需要，使用地溝油的小作坊多數(shù)也將“戰(zhàn)場(chǎng)”從城市轉(zhuǎn)移到農(nóng)村，藏匿到人群密集的工地、廠區(qū)甚至是農(nóng)村學(xué)校。

早在2010年，針對(duì)地溝油整治，國(guó)家出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》。然而7 年過(guò)去了，當(dāng)廣大人民群眾還在對(duì)過(guò)去的文件實(shí)施力度持懷疑態(tài)度的時(shí)候，新文件再次出臺(tái)。這次能否打破大家心中的質(zhì)疑及顧慮？打擊地溝油已經(jīng)是老生常談的事情了。上面發(fā)文規(guī)定了，部門也要行動(dòng)才行，切勿讓文件成一紙空文。

或許在多年之后，我們看到的地溝油不再是流向餐桌禍害食客，而是作為一種無(wú)害化技術(shù)，被轉(zhuǎn)換為一種資源加以利用。

吳奕鎮(zhèn)