本報訊 記者 張濤 通訊員 李慧曼 程子躒 為激勵“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚粵菜文化、推進粵菜創新發展等方面更好發揮示范引領、輻射帶動作用，深入推進“粵菜師傅”工程高質量發展，河源市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領導小組辦公室日前發出通知，從即日起，我市開始星級“粵菜師傅”認定工作，從2021年起每年認定一次，五星級為最高級別。

據悉，開展星級“粵菜師傅”認定工作，旨在通過認定一批廚藝精湛、業績突出、行業影響大且善于傳承、創新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻和社會責任感，樹立行業標桿，培育工匠精神，大力弘揚“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的時代風尚，牽引帶動粵菜廚師職業標準制定、人才培養評價、行業自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發展，進一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。

記者從《河源市星級“粵菜師傅”認定工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》）了解到，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。四星級、五星級“粵菜師傅”冠以“四星級粵菜師傅名廚”“五星級粵菜師傅名廚”稱號，由省統一認定。其余三星級稱為“*星級粵菜師傅”，不冠“名廚”稱號，由市統一認定。星級“粵菜師傅”從2021年起每年認定一次，我市每年認定人數一星級不超過28人、二星級不超過14人、三星級不超過7人，四、五星級“粵菜師傅”推薦人數不超過5人。

為充分發揮星級“粵菜師傅”，特別是“五星級粵菜師傅名廚”的行業標桿作用，《實施方案》提出，對認定為星級“粵菜師傅”的廚師，主要有以下幾方面的激勵措施：（一）由認定機構頒發星級“粵菜師傅”榮譽證書并可掛牌執業；（二）獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的，可優先申報國務院特貼、“中華技能大獎”“全國技術能手”“南粵技術能手”、“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優先享受特級技師待遇；（三）沒有取得國家職業資格證書或技能等級證書的，可配發相對應等級的技能等級證書；對已持有相對應等級的國家職業資格證書或技能等級證書的，可配發高一級技能等級證書；（四）優先參與省市相關部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動；（五）創新創業的，可按規定優先享受補貼資助（包括創業補貼、項目資助、創業擔保貸款等）；（六）通過省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻進行宣傳報道，提升社會影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。

《實施方案》明確規定，各縣區人社部門、協會（組織）要嚴格執行申報認定條件和程序規定，嚴肅工作紀律，嚴禁弄虛作假，不得收取報名費、評審費。如發現材料造假的，經核實后撤銷星級“粵菜師傅”資格和榮譽，并將其列入行業失信人員名單。還將建立督導退出制度，對認定的星級“粵菜師傅”加強行業自律和工作指導，確保星級“粵菜師傅”高質量開展工作。堅持日常指導和定期督查相結合，每5年開展一次全面督導檢查，對已不符合星級“粵菜師傅”條件或違法違規的，予以取消相應的等級、名廚稱號，并收回等級證書。