隨著人們生活方式和消費習慣的改變，預制菜正成為當下食品產業新風口。近年來，東源縣黃田鎮瞄準預制菜發展前景，搶抓市場機遇，加快預制菜產業園區建設，大力推動預制菜產業發展。

在黃田龍門（河源）食品有限公司的生產車間里，肥瘦相間的五花肉在經過切割、腌制、油炸、包裝等12道工序后，黃田鎮特有的美食——龍門炸肉就搖身變成了一份份預制菜。打包好的預制菜將會被送往各地，成為消費者們餐桌上的美味佳肴。據了解，龍門炸肉目前每天穩定產量約300斤，日銷售額達3萬元。

龍門炸肉的熱銷讓黃田龍門（河源）食品有限公司總經理曾宏森看到了預制菜的發展前景。“我們一直在做具有黃田鎮特色的炸肉，通過炸肉的銷售，也有了更多的銷售渠道，我們現在又開發了最具河源特色的河源豬腳粉。”曾宏森說，他還成立了清智森煮意食品產業發展（河源）有限公司，立足地方特色美食，研發一系列預制菜新產品。近期，在2023年河源首屆十大預制菜評選活動中，黃田龍門（河源）食品有限公司以及清智森煮意食品產業發展（河源）有限公司研發的黃田龍門炸肉和河源豬腳粉，分別獲得了“2023河源首屆十大預制菜”稱號和“最具發展潛力獎”。

“接下來，我們會繼續努力，開發更多具有我們地方特色的預制菜，助力黃田鎮預制菜產業高質量發展。”曾宏森說道。黃田預制菜產業園區是黃田鎮激活本土產業內生力量，打造新時代“鄉村振興產業園區”的新標桿。目前，黃田鎮正大力推進產業園區二期項目建設，二期項目總投資近3000萬元，用地面積7909平方米。投入使用后，將進一步助力黃田鎮預制菜產業的發展。

“河源北站坐落在我們黃田鎮，高鐵經濟也帶來了一股春風，借著這股東風，目前，我們正在規劃建設7900多平方米的產業園區，重點推出黃田龍門炸肉、河源豬腳粉以及清智黃酒等食品，走出一條新型鄉鎮企業發展新路子。”黃田鎮鎮長黃小育說。

本報記者 劉奇峰 通訊員 葉伊舟 劉文浪