近日，幾輛大巴車陸續開入廣東百家鮮食品科技有限公司（以下簡稱“百家鮮”），游客們在此沉浸式感受客家飲食文化、航天科普文化和工業文化魅力。游客張女士參觀了全程透明、直觀的工業自動化和各類自動化裝配流水線設備后，了解了現代工業生產工藝過程的機械化、電氣化、自動化等過程。“這次對客家文化有了深入了解，還近距離看到了自動化生產醬油等廚房調料的生產設備，很長見識。”張女士感慨地說。

隨著我市工業旅游熱度持續攀升，集客家文化展示、食品科技體驗、非遺傳承于一體的沉浸式園區——百家鮮客家女奇妙樂園自2023年全面開放以來，累計接待游客突破30萬人次。今年以來，百家鮮已經接待了3萬多名游客，其中，研學人數1萬多人次。

百家鮮成為河源國家高新區工業旅游“主力軍”。

“航天育種+”添動能

在“客家味道奇妙樂園”中，“中國航天科普展”是重要組成部分。為何在一個生產調味料的工廠內會出現這么多關于航空航天的陳列呢？百家鮮創始人唐周城說，作為河源現代農業食品加工企業的一份子，百家鮮一直致力于用高科技手段帶動現代農業的創新與發展。2023年，百家鮮制作出“航天辣椒醬”面向市場售賣。2024年，百家鮮結合我市優質的中藥材五指毛桃，聯合航天集團廣梅園研發中心，將五指毛桃種子送上太空，進行五指毛桃航天育種。目前正爭取早日培育及種植五指毛桃太空一號新品種，以帶來實實在在的利益。

五指毛桃作為河源特色農產品，是一款廣為人知的嶺南常用草藥、煲湯材料。如今，人們對生活質量的要求增高，經過傳統技法釀造的醬油經過生物發酵，與五指毛桃相融合，健康又美味。唐周城表示，百家鮮計劃在大健康時代，進行食藥同源的食療開發，讓消費者可以享受更美味更健康的食材，為推動“健康中國”的飲食文化發展繼續奮勇前行。在去年12月25日全國水經濟與食品飲料行業產教融合共同體成立大會上，眾多參會者都對百家鮮這一具有開創性的舉措滿懷期待，認為后續該項目的推進及成果轉化情況值得各界持續關注。

“廣東老字號”再添新活力

去年12月28日，粵港澳大灣區老字號（文化）博覽會在深圳會展中心舉行。會上正式公布了廣東省第一批“廣東老字號”名單，百家鮮入選！

作為一家大型復合調味品生產企業，百家鮮自2020年在河源國家高新區投產以來，每年產值實現了同比50%的穩步增長。該公司提出，將繼續加大在研發方面的投入，不斷推出更多符合市場需求和健康理念的新產品。同時，進一步拓展市場渠道，不僅要在國內市場站穩腳跟，還要積極開拓國際市場，將優質的食品推向全球。此外，公司還計劃加強與上下游企業的合作，完善產業鏈布局，提高整體競爭力。在生產環節，將引入更先進的智能化技術，提升生產效率和產品質量的穩定性。該公司在傳承和創新傳統釀造工藝方面成績斐然，致力于用現代化科研技術，以“融合百家味，只為一口鮮”為理念。目前，企業正在實施“創新融合工廠”的發展戰略，斥資6.5億元規劃建設食品科技產業園，以更優質的產品、更加多元化的方式，構建“工業+文旅”的融合發展新格局，塑造奇妙體驗的文化消費場景。

目前，百家鮮自主創新研發的五指毛桃醬油等蘸料產品廣受市場好評，今年還將探索研發其他含有五指毛桃品類的“藥食同源”產品，未來欲打造集育種、深加工、銷售于一體的五指毛桃產業發展鏈條。

“工業+旅游”新晉“流量擔當”

作為全市工業發展主戰場，河源國家高新區大力推動工業旅游發展，推動開發了一大批適宜開展科普旅游的工業企業，這些企業既是工業生產基地，又是科普旅游基地。這其中，百家鮮尤為突出，助力河源國家高新區“工業+旅游”煥發出亮眼新光彩。

在百家鮮客家女奇妙樂園，身穿藍白相間的“客家藍衫”，頭戴客家涼帽“客家女”雕塑面帶微笑喜迎八方來客。在這里，游客既可親身體驗石磨豆漿等傳統工藝，也能在航天育種實驗室觀察經太空誘變改良的辣椒種子。百家鮮客家女奇妙樂園將客家文化資源與工業資源有機結合，打造現代工業品牌與地域文化結合的創新工廠，形成一個完整的旅游產業鏈條。

據悉，百家鮮客家女奇妙樂園景區是國內首家以展示客家飲食文化、航天科普文化、工業文化為主題的沉浸式工業旅游博覽館。該景區以“創新融合工廠”為發展戰略，以“調味新體驗，就在百家鮮”為主線，以弘揚客家飲食文化，樹立“地域性特色食品品牌”為愿景，創新打造集研發、生產、銷售、工業觀光、文化體驗、科普教育、休閑娛樂為一體的沉浸式工業旅游體驗項目，是展示現代工業品牌與地域文化的完美融合。

景區負責人鐘順表示，目前，百家鮮客家女奇妙樂園已規劃透明生產區、綜合拓展區、客家文化館、航天科普館、唐人街文化館、餐廳、購物超市等區域，創新打造集研發、生產、銷售、工業觀光、文化體驗、科普教育、休閑娛樂于一體的沉浸式工業旅游體驗項目。百家鮮通過參觀產線末端的體驗式銷售，“航天辣椒醬”系列產品復購率提升。此外，百家鮮與周邊村莊共建五指毛桃種植基地，開發了“從田間到車間”的農旅融合項目。

本報記者 張濤